Was ist Tamarinde-Reis?

Tamarindereis ist ein indischer Teller, der um die Welt gegessen wird. Das Primärgewürz des Reistellers ist Tamarinde, obgleich es häufig mit indischem Sesam, Koriander, Curry und Paprikas gewürzt wird. Andere allgemeine Bestandteile im Tamarindereis schließen Erdnüsse, Butter und Öl mit ein. Der Reis, der für Tamarindereis benutzt wird, ist normalerweise, wie Basmati, Jasmin oder Carolina-Reis langes gekörntes, obgleich man kurz-gekörnten Reis anstatt benutzen kann. Der Teller hat einen etwas sauren und tangy Geschmack, aber ist auch ein wenig süß und würzig.

Einige Tamarindereisrezepte umfassen auch Bestandteile wie Senfsamen, zerrissene Kokosnuss, Bockshornklesamen und zerriebener Jagrezucker für Süsse. Die Bestandteile, mit Ausnahme von Tamarinde, können mit experimentiert werden und ersetzt werden, um irgendjemandes Geschmäcke zu passen. Wenn man Tamarindereis kocht, wird der lang-gekörnte Reis normalerweise zugebereitet, und die Tamarinde wird häufig mit den Gewürzen kombiniert und zerquetscht, um eine glatte Paste zu bilden. Die Paste wird dann mit der Fertigware kombiniert. Tamarindereis ist alias pulihora, das ungefähr sauren Reis bedeutet.

Tamarinde, die im Allgemeinen als indisches Datum übersetzt, ist ein Baum, der nach Afrika eingeboren ist. Die Blätter des Tamarindebaums werden nicht im Teller benutzt; stattdessen wird die Masse der Frucht benutzt. Tamarinde wird in vielen anderen Tellern außerdem, einschließlich Chutney enthalten. Sie ist auch in den Gewürzen wie Worcestersoße eingeschlossen. In Indien wird Tamarinde als Beizmittel und natürliches Abführmittel eingesetzt.

Eine Alternative zur Anwendung des Tamarindefruchtbodens zu einer glatten Masse oder der Paste im Teller ist, Tamarindeauszug zu benutzen. Obgleich der Auszug nicht die weithin bekannte Beschaffenheit und die Übereinstimmung des traditionellen Tamarindereises liefert, wiederholt er groß sein saures, süsses, tangy und würziges Aroma. Tamarindeauszug wird in vielen Gemischtwarenladen und in Märkten um die Welt verkauft, obgleich man an ein Spezialgebietsgeschäft sich wenden müssen kann, um den Auszug in einigen Regionen zu kaufen.