Was ist Tsatsiki?

Tsatsiki oder tzatziki, ist eine tangy griechische Joghurtsoße, die als Aperitif auch sich verdoppeln oder eintauchen kann. Viele Leute, die griechische Küche versucht haben, sind mit tsatsiki, da es die klassische Begleitung für souvlaki ist, eine sehr klassische griechische Nahrung vertraut. Die Soße ist mit einem Tipp von Süsse und einem zusätzlichen Stoß vom Knoblauch tangy, der traditionsgemäß addiert wird. Einige Märkte verkaufen verpacktes tsatsiki, aber zu Hause zu bilden ist auch sehr einfach.

Die Hauptbestandteile von tsatsiki sind griechischer Joghurt, Gurke und Dill. Griechischer Joghurt ist ein natürlich starker, wohlschmeckender Joghurt mit einem sehr reichen Aroma. Einige Märkte verkaufen griechischen Joghurt, aber, wenn griechischer Joghurt nicht in Ihrem Bereich vorhanden ist, sollten Sie einen Vollfett-, normalen Joghurt benutzen, der so stark ist, wie möglich. Um den Joghurt sogar stärker zu bilden, einen Colander mit Seihtuch zeichnen und den Joghurt in den Colander gießen. Den Colander sitzen lassen, gekühlt, Nacht, mit einer Schüssel darunterliegend, um sich die Flüssigkeit vom Joghurt zu verfangen.

Diese tangy Soße verbessert wirklich mit Nachtlagerung, da diese die Aromen gleichmäßiger mischen lässt. Köche können eine Reihe vor einem griechischen Artabendessen oben mischen und sich auf die Hauptgerichte am Tag des Abendessens konzentrieren sich lassen, oder sie können eine kleine Wanne tsatsiki für das Snacking herum halten. Zusätzlich zur Paarung mit souvlaki, kann tsatsiki auch verwendet werden wie ein Brot- oder Gemüsebad, oder als Aperitif gegessen werden. Es kann mit den indischen und nahöstlichen Nahrungsmitteln auch gedient werden; viele dieser Kulturen haben irgendeine Version einer tangy Joghurtsoße, zum mit Falafel, shish kebabs, würzigem Curry und anderen Nahrungsmitteln zu essen.

Um eine kleine Reihe vom tsatsiki zu bilden, beginnen indem Sie einer Gurke abziehen und halbieren damit Sie die Samen heraus reiben können. Die Gurke mit einem scharfen Messer zerreißen oder sie zerreiben und dann die Fetzen salzen und sie in einen Colander in der Wanne legen, um die Flüssigkeit in der Gurke ablassen zu lassen. Zwei Nelken Knoblauch in eine mittelgrosse Schüssel fein zerkleinern; Sie können den Knoblauch auch zerreiben oder ihn durch eine Knoblauchpresse zwingen. Einen Esslöffel Öl und einen Esslöffel Zitronensaft oder Essig, abhängig von persönlichem Geschmack hinzufügen, und in zwei Schalen Joghurt dann mischen.

Die Gurkefetzen in Ihrer Hand oder durch ein Seihtuch zusammendrücken, um zu verdrängen die Flüssigkeit, und sie der Joghurtmischung hinzufügen. Das tsatsiki gänzlich rühren, und Salz und Pfeffer Geschmack hinzufügen. Sie können eine kleine Menge des geschnippelten frischen Dills oder der Minze für zusätzliches Aroma auch hinzufügen, obgleich einige Leute dieses nicht notwendig finden. Die Joghurt- und Gurkesoße wird traditionsgemäß Kälte gedient; wenn Sie können, sie mindestens zwei Stunden lang kühlen, bevor dienend, die Aromen und sie bevor dem Dienen schmecken zu lassen mildern und vereinbaren, irgendwelche erforderlichen letzten Justagen vorzunehmen.