Was ist Waterzooi?

Waterzooi ist ein traditioneller belgischer Teller, der geglaubt wird, um zur Stadt von Gent gebürtig zu sein. Es hat einige Inkarnationen durchgemacht, seit es zuerst entwickelt wurde, aber im Allgemeinen Fische oder Huhn, poschiertes Gemüse und eine Ei-verdickte sahnige Unterseite enthält. Dieses Eintopfgericht wird klassisch mit Brot sop oben die Säfte gedient, nachdem die Schüsseln leer sind und es sehr herzlich und Füllen ist. Einige Gaststätten, die auf flämische Küche sich konzentrieren, können waterzooi auf ihren Menüs und diesem Teller anbieten können auch zu Hause gebildet werden.

Die charakteristische Eigenschaft von waterzooi ist der Fisch oder Huhn, die mit Gemüse pochiert werden, von denen einige angekocht werden können, damit sie gleichmäßig kochen. Kräuter werden addiert, um eine reiche Suppe herzustellen und bevor die Suppe gedient wird, werden die Eidotter, die mit Creme gewischt werden, innen gemischt, um die Suppe zu verdicken. Das Resultat ist eine sehr reiche, sahnige Suppe, die auch sehr füllt. Brot kann in die Suppe eingetaucht werden und auch benutzt werden, um die Flüssigkeit aufzusaugen, die über gelassen wird, wenn Leute fertiges Essen sind.

Der ursprüngliche Teller wurde vermutlich mit Fischen gebildet und kann Creme möglicherweise nicht gekennzeichnet haben, obgleich kulinarische Historiker etwas Widersprüche haben. Während der Teller zu anderen Regionen von Belgien verbreitete, fingen Leute, Huhn anstelle von den Fischen zu verwenden an und den Teller mit Creme für eine herzlichere Version zu verdicken. Einige waterzooi Puristen argumentieren, dass das Eintopfgericht mit Fischen nur zugebereitet werden sollte.

Das Gemüse, das in diesem Eintopfgericht benutzt wird, kann Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Sellerie und Lauch mit einschließen, und die Kräuter können außerdem sich unterscheiden. Jeder Koch bereitet den Teller etwas anders als vor und Gentse waterzooi, während es manchmal bekannt, ist zu den kalten Winternächte besonders gut angepasst, wenn Leute warmes etwas und das Füllen wünschen. Hellere Versionen des Eintopfgerichts können mit den Suppen gebildet werden, die mit Wermut oder weißem Wein verdünnt werden, und Leute können das Ei für eine weniger reiche Version auch auslassen.

Die Leute, die waterzooi sollten bilden nach Fischen mit festem weißem Fleisch zu Hause, suchen, das nicht weg abblättert oder während des Pochierens schmilzt. Thunfisch und Kabeljau sind beide guten Wahlen, obgleich viele anderen Fischsorten außerdem arbeiten. Die Fische sollten sorgfältig ausgebeint werden, um Knochen zu entfernen und schneiden in große Klumpen. Wenn Karotten und Kartoffeln benutzt werden, können Köche sie zuerst ankochen wünschen, um sie zu erweichen. Der Lauch und der Sellerie sollten sauteed kurz im Öl und in der Butter, bevor man das Gemüse, die Fische und die Suppe addiert, um zu bedecken, also kann das Eintopfgericht kurz gesiedet werden, um die Aromen zu mischen, mit Creme gemischt werden, und dann gedient werden.