Was ist Weinessig?

Essig ist eine Flüssigkeit, die indem er Äthanol, um gärt Essigsäure herzustellen gebildet wird. Essigsäure ist, was Essig sein charakteristisch saures Aroma gibt. Essig hat eine große Vielfalt des Gebrauches von denen, die, wie Salatsoßen, mit denen Nahrung-in Verbindung stehend sind, die Reinigung-in Verbindung stehend sind. Er ist auch für den Erhalt des Gemüses ausgezeichnet; Essiggurken z.B. werden von den Gurken gebildet, die in einer Mischung des Essigs, des Dills und anderer Kräuter und Gewürze konserviert werden.

Essig kann von jeder möglicher Flüssigkeit im Allgemeinen gebildet werden, die Spiritus, einschließlich Bier, Wein, Apfelzider oder Frucht enthält. Es gibt viele verschiedenen Arten Essige, einschließlich balsamischen Essig, weißen Essig, destillierten Essig, Reisessig und ApfelApfelessig. Vermutlich ist die allgemeinste Art des Essigs jedoch Weinessig. Weinessig kann vom Rotwein, vom weißen Wein, vom Sherry, von Sekt (oder vom Champagner) oder von den Obstweinen gebildet werden.

Abhängig von dem Produzenten und der Qualität des Weins, kann es eine große Auswahl in seinem Aroma geben, jedoch hat Weinessig im Allgemeinen ein kompliziertes, ausgereift, würzen, das weniger säurehaltig als andere Essige ist. Essige können einen Essigsäuregehalt von 5 bis 18% im Allgemeinen haben, und Weinessig ist im Allgemeinen in der 5 bis 10% Strecke.

Selbst gemachter Weinessig, der verhältnismäßig einfach zu bilden ist, wird im Allgemeinen gefunden, um ein reicheres, empfindlicheres Aroma als Handels-gebildete Weinessige zu haben. Wenn sie in einem warmen Platz verlassen wird, gärt eine Flasche Wein natürlich. Um einen kleinen Teil vom Weinessig zu bilden, ein geöffnetes, Flasche 3/4-filled einfach lassen des Weins in einem warmen Platz für einige Wochen.

Wenn Sie eine größere Reihe vom Weinessig bilden möchten, einen Quart des Weins und der Schale Essigs in einen großen Glaskrug gießen. Den Behälter halten bedeckt, außer einem halbstündigen Lüftunglernabschnitt jeden Tag. Innerhalb einiger Wochen vereinbart eine Bakteriumkultur, die eine „Mutter“ genannt wird, zur Unterseite des Krugs, und der Weinessig über ihm ist zum Gebrauch bereit. Die „Mutter“ kann für jede Reihe des Essigs wiederverwendet werden, den Sie bilden möchten; mehr Wein einfach addieren und die Gärung stattfinden lassen.

Ob Sie Ihren eigenen Weinessig gebildet oder eine store-bought Flasche haben haben, können Sie das Aroma erhöhen, indem Sie Kräuter oder Gewürze im Essig durchtränken. In diesen aromatischen Essigen können Sie die Zusätze in der Flasche lassen und sie herausfiltern, während Sie den Essig benutzen. Früchte wie Himbeeren können köstliche Zusätze zu jedem möglichem Weinessig bilden.

Weinessig ist auch in den Soßen wundervoll. Eine italienische Soße, die hinsichtlich der Mittelalter zurückgeht, genannt „agliata,“ oder Knoblauchsoße, wird von sechs Nelken Knoblauch, Unze Brot und Rotweinessig mit 3/4 Schalen gebildet. Um die Soße zu bilden, alle drei Bestandteile in einen Nahrungsmittelprozessor werfen und sie zusammen reiben. Die Soße ist mit Teigwaren, Fleisch oder Fischen köstlich.