Was ist Wensleydale Käse?

Wensleydale Käse ist ein traditioneller britischer Käse, der seit dem 11. Jahrhundert, als französische Mönche zuerst anfingen Käse in, Wensleydale zu produzieren, eine Region von Nordyorkshire gebildet worden ist. Ursprünglich gebildet mit Schafmilch, ist modernes Wensleydale ein Kuhmilchkäse pasteurisiertes, der in einige unterschiedliche Vielzahl, von einem sahnigen und milden Frischkäse zu einer tangy blauen Version kommt. Käsegeschäfte tragen manchmal Wensleydale Käse, und es kann von den Firmen auch bestellt werden, die es produzieren.

Die Tradition der Herstellung des Wensleydale Käses war fast in der Stadt von Hawes, das historische Bollwerk des Wensleydale Käses verloren, als die Hawes Molkerei 1992 geschlossen wurde. Fertigung des Wensleydale Käses wurde auf eine andere Region von Yorkshire verschoben, aber Kritiker glaubten, dass der Käse einfach nicht der selbe war. Dankbar später dieses selbe Jahr, versah ein Konsortium der Käseventilatoren zusammen mit einem Band, um die Hawes Molkerei wieder zu öffnen, die heute eine Strecke der Wensleydale Käse auf die traditionelle Art produziert, Mitglieder der örtlichen Gemeinde beschäftigt und Milch von 6 regionalen Bauernhöfen vorwählt, um seine Käse zu bilden. Ab 2008 hatte die Hawes Molkerei eine geschützte Herkunftsbezeichnung Aufkleber (PDO) für ihre Käse, mit dem Ziel des Schützens des Wensleydale Erbes beantragt, aber keine Entscheidung war getroffen worden.

So genanntes “Real Yorkshire Wensleydale† ist ein Frischkäse, gealtert für no more als drei Wochen. Es ist ein feuchter, bröckeliger Käse mit einem Tipp eines tangy Aromas und ein etwas honey-like Geschmack. Dieser Käse kann auch gealtert werden, damit sechs Monate oder mehr produzieren fälligen Wensleydale Käse, den ein viel Trockner ist, Hartkäse. Der Frischkäse ist auch kalt-geräuchert, geräuchertes Wensleydale zu bilden, das ein kompliziertes, rauchiges Aroma besitzt, das einige Verbraucher erfreulich finden.

Es ist auch möglich, blauen Wensleydale Käse zu finden, der einmal die allgemeinere Form dieses Käses war. Blaues Wensleydale veined mit Streifen der blauen Form, die ihm ein säurehaltiges, anspruchsvolles Aroma geben, das mit Alter sich vertieft. Die Hawes Molkerei bildet auch Wensleydale mit den verschiedenen Einbeziehungen und reicht von pesto zu die Moosbeeren und gewöhnlich verkauft diese Versionen als Saisonspecials.

Wensleydale passt sehr gut mit Frucht, besonders Birnen zusammen, und es passt gut zu den süssen oder trockenen weißen Weinen. Einige Leute genießen auch die Kombination des frischen Wensleydale Käses, der auf Vollweizenbrot geschmiert wird, und der Käse kann in einer Vielzahl anderer Weisen, abhängig von persönlichem Geschmack, von Quiche zu Törtchen außerdem benutzt werden.