Was ist Zichorie?

Weit gewachsen in Europa für seine Wurzel, ist Zichorie ein Mittelmeerkraut, das als Kaffeefüller oder -ersatz benutzt. In Nordamerika wächst Zichorie, alias Blauseeleute, wild. Es ist ein blau-geblühtes Kraut mit einer langen weißen Wurzel. Die Teile der Zichorie, bekannt als Winterendivie, gefunden in den Salaten, wie entweder ein Gemüse oder in einem Grün.

Die starke Zichorienwurzel gebraten und pulverisiert, Kaffee hinzugefügt zu werden. Die Ursprung des Hinzufügens der Zichorie Kaffee als Füller- und Aromavergrößerer anfingen schon in dem 15. Jahrhundert. Die Tradition, die zu den Franzosen verbreitet, und es wurden in den Teilen von Europa üblich, in dem Kaffee nicht angebaut werden könnte, oder weil er preiswerter war.

Schließlich wurde er in den US, spezifisch in New Orleans ziemlich populär. Anders als Kaffee enthält Zichorie nicht Koffein. Sie neigt, ein Aroma wie Schokolade zu haben.

Die Salatversionen der Zichorie kommen in ausgedehnte und lockige Blätter getriebene Vielzahl. Die schmal-leaved Version genannt auch lockige Winterendivie und die ausgedehnte Blätter getriebene Vielzahl ist alias Winterendivie. Die äußeren Blätter sind Grün und haben einen bitteren Geschmack. Innere Blätter sind in der Farbe, sogar Weiß heller und haben einen milden Geschmack. Winterendivie hinzugefügt häufig milderen Kopfsalaten in einem Salat aten, um Aroma zu addieren.

Zichorienwurzeln, die zum Erzeugnis gezwungen, das geblichen, feste Köpfe, bekannt als Chicoréezichorie, auch genannt French oder belgische Winterendivie. Diese Zichorie geblichen und benutzt als Salatgemüse. Zichorie verlässt, eher, als Wurzeln, häufiger in den US benutzt. In Belgien ist Frankreich und Holland, Zichorie häufig ein Salatgemüsebestandteil.

Zichorienwurzeln, wenn sie im Kühlraum gespeichert, können für einige Monate gehalten werden. Wenn Sie Winterendivieköpfe vorwählen, einer klaren, hellgrünen Farbe und nach keinen braunen Bereichen suchen. Der Zichoriegrünblick, der Löwenzahnblättern ähnlich sind, und die jungen, Tenderblätter sind vorzuziehend. Wenn chicons oder Zichorie vorangeht geht, sucht nach die sehr festen, reinen weißen Exemplare, die ungefähr ein Zoll (2.54 cm) dick und ungefähr sind, vier Zoll (10.16 cm) in der Länge vorgewählt. Um Winterendivie- und Zichoriegrüns im Kühlraum zu speichern, sie in Plastiktaschen legen und sie halten für ungefähr 10 Tage.

Zichorie behauptet, um einige Nutzen für die Gesundheit, einschließlich in der Verdauung vielleicht helfen zu haben. Weil sie ein benanntes Verbundinulin enthält, kann eine lösliche Faser, Zichorie Verdauung unterstützen, indem sie dem probiotic Bakterium in der verdauungsfördernden Fläche hilft.