Was ist balsamische Verkleinerung?

Eine balsamische Verkleinerung ist eine starke Soße mit einer dickflüssigen Übereinstimmung, die vom balsamischen Essig gebildet. Eine Verkleinerungssoße gebildet, indem man die Soße, in diesem balsamischen Essig des Falls erhitzt, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet. Viele Male, Verkleinerungen gebildet von den Bratenfetten des gekochten Fleisches oder des Geflügels. Demgegenüber gebildet eine balsamische Verkleinerung mit dem Essig, der aus einer Flasche gerade ist, eher als vorher gekochtes etwas heraus.

Eine balsamische Verkleinerung zu bilden ist ziemlich einfach und kann von jemand getan werden, das ein Anfänger in der Küche ist. Der Schlüssel zu eine Verkleinerung richtig bilden ist, die Anweisungen zu befolgen und ununterbrochen zu rühren. Using eine schwere Kasserolle und einen Draht wischen gibt die besten Resultate.

Der Essig gekocht über niedriger Hitze und gerührt gelegentlich, bis er zu einem weichen Blutgeschwür kommt. Sobald der Essig angefangen zu kochen, muss es nah aufgepaßt werden, um zu garantieren, dass es brennt nicht oder versengt. Die beste Weise, dieses zu erzielen ist, es ununterbrochen zu rühren beim Aufpassen, damit sie dick wird. Die Menge des Essigs benutzt abhängt nach der Menge der Verkleinerung e, die erforderlich ist. Das Endprodukt ist über Hälfte der ursprünglichen verwendeten Menge.

Die fertige Soße sollte die Übereinstimmung und die Beschaffenheit des Ahornholz- oder Tabellensirups haben. Wenn eine Verkleinerung zu dick geworden, kann Wasser addiert werden, um sie zu verdünnen, obwohl zusätzliche kochende Zeit erforderliches einmal Wasser sein kann hinzugefügt. Wenn eine Soße zu dünn ist, muss sie fortfahren zu kochen, bis die gewünschte Stärke erzielt worden.

Für ein grundlegendes ist süsse und tangy balsamische Verkleinerung, der einzige benötigte Bestandteil der Essig. Einige Rezepte fordern raffinierten Zucker, braunen Zucker oder Honig, der, wenn er addiert, die Soße süsser bildet. Wein kann für eine balsamische Verkleinerung auch benutzt werden, indem man gleiche Teile Wein und Essig verwendet. Für andere Gewürze wie Knoblauch, Basilikum, Rosmarin oder Thymian manchmal hinzugefügt, abhängig von persönlichem mian Geschmack und was die Verkleinerung verwendet.

Die fertige Verkleinerung kann in eine Pressungflasche gelegt werden, die benutzt werden kann, um zu nieseln die Verkleinerung auf Nahrung oder eine Platte. Einige der allgemeinsten Nahrungsmittel, mit denen eine balsamische Verkleinerung gedient, sind Salate, Steaks, Schweinelende und bestimmte Suppen. Vor der Wiederbenutzung übrig gebliebener Soße sollte gehalten werden gekühlt aber zur Raumtemperatur geholt.