Was ist belgische Winterendivie?

Belgische Winterendivie, des Chicorées oder weißen Blatt der alias französisches Winterendivie und, ist ein Blattgemüse, das wie ein dünner Zylinder von fest aussieht, erblassen - Grünblätter. Es ist dadurch ein wenig ungewöhnlich, dass es nicht vom Samen oder von den Sämlingen direkt im Boden gewachsen. Stattdessen kultiviert es durch das Zwingen eines zweiten Wachstums von den Schnittwurzeln der Zichorieanlagen.

Einem belgischen Botaniker Gutschrift für Entwicklung der belgischen Winterendivie gegeben durch den Namen von Brézier, der das “Brussels endive† von einer KaffeeZichorienwurzel 1846 entwickelte.

Der Prozess des Anbauens der belgischen Winterendivie ist arbeitsintensiv, da er einige Phasen beinhaltet. Zuerst gesät Zichoriesamen und gelassen Wurzel nehmen. Nachdem die Wurzeln gut eingerichtet sind, geerntet die Zichorieblätter, und die Wurzeln gezogen sorgfältig vom Boden. Die belgische Winterendivie gezwungen dann; das heißt, gewachsen sie in der Schwärzung von den Schnittwurzeln. Die auftauchende Winterendivie muss unter dem Boden gehalten werden, oder durch Stroh bedeckt werden, um seine Weiße zu konservieren. Nur die extremen Spitzen der Blätter lassen auftauchen, gewinnen Aussetzung zum Licht und drehen Grün. Es gibt auch eine Variante mit purpurroten Blättern.

Die belgische Winterendivie kann gegessen werden backte, gedämpft, gekocht, gegrillt, oder roh. Das Dämpfen ist im Allgemeinen zum Kochen bevorzugt, während weniger Wasser durch die fest eingewickelten Blätter behalten. Wenn Sie die Winterendivie kochen, sicher sein, sie lange vor Umhüllung abzulassen. Eine mittlere belgische Winterendivie hat nur ungefähr Zwanzig Kalorien; enthält kein Fett, Natrium oder Cholesterin; und ist eine gute Quelle des Folats.

Bevor er die Winterendivie kocht, muss der untere Kern entfernt werden, um ein bitteres Aroma am Verderben des fertigen Tellers zu verhindern. Die belgische Winterendivie sollte im kalten Wasser ausgespült werden und gut getrocknet werden, um jeden Oberflächenrückstand vor Vorbereitung zu entfernen. Alle verwelkten äußeren Blätter entfernen.

Wenn Sie eine belgische Winterendivie kaufen, nach einem Unternehmen, praller Winterendivie suchen mit fest gefalteten Blättern. Das weißer die Winterendivie, das milder das Aroma. Die belgischen Winterendivien speichern, die in einem feuchten Papiertuch innerhalb einer Plastiktasche im Kühlraum für drei bis fünf Tage eingewickelt. Nicht waschen, bis gebrauchsfertig. Um Aroma zu konservieren, Belichtung vermeiden umso viel wie möglich zu beleuchten.

Wenn es gedient, zusammengepaßt rohes, die belgische Winterendivie häufig mit Blauschimmelkäse und Birnen in den kalten Salaten. Es ist auch ein gutes Gleiches für Äpfel, rote Rüben, Kiefernüsse und Vinaigrettebehandlungen. Die Blätter können getrennt werden, oben zerrissen werden und anderen Grüns für einen Mischsalat hinzugefügt werden, oder die Winterendivieblätter können selbst gedient werden. Einzelne Winterendivieblätter können mit Krabbe, Garnele, Thunfisch oder Geflügelsalat für eine elegante Darstellung gefüllt werden.

Eine leichte Art, belgische Winterendivie zu genießen ist, es zu grillen. Für zwei Umhüllungen eine Winterendivie einfach halbieren der lange Weg, alle mit Olivenöl, Jahreszeit mit frisch geriebenem schwarzem Pfeffer und grobem Salz, um zu schmecken und Grill über der mittleren Hitze für ungefähr Zwanzig bis dreißig Minuten vorbei bürsten und in der Mitte durch drehen einmal. Die Winterendivie getan, wenn Gabel-zart. Mit zusätzlichem Olivenöl und einer Pressung des frischen Zitronensaftes nieseln, wenn Sie gewünscht; mit geschnippelter frischer Petersilie schmücken. Warmes dienen oder bei Zimmertemperatur.