Was ist blauer Mais?

Der Mais, der in das Amerika eingeboren ist, ist einer seines ältesten Gemüses. Blauer Mais ist einer der ältesten Vielzahl. Der Pueblostamm in den südwestlichen Vereinigten Staaten benutzte blaue Rückseite des Mais mindestens so weit wie 1540, als spanische Forscher die Region entdeckten. Aber blauer Mais geht zweifellos zurück zur vor-Kolumbianischen Ära.

Blauer Mais öffnen-bestäubt, also reguliert sein Wachstum nicht so leicht, wie der des kommerziellen hybriden gelben oder weißen Feldmais ist. Blauer Mais ist ein mehliger Mais und hat ungefähr 30 Prozent mehr Protein als der durchschnittliche hybride Mais. Er ist im Südwesten und im Mexiko noch am meisten benutzt, in dem es eine Heftklammernahrung ist. Er kann verwendet werden, um Tortillas, chaquegue zu bilden, eine Art Mehlsuppe, und ein nixtamal, die eine Art Maisbrei ist. Blauer Mais war auch angeblich, heilende Eigenschaften zu haben, als angeboten als Getränk.

Nixtamal gebildet von den blauen Maiskernen, die ihre Rümpfe gehabt, die in einem Kalkwasser entfernt. Das Resultat kann in Maisbrei oder in Boden in das masa Mehl gekocht werden, das für gefüllte Maismehltascheteig und viel anderen Gebrauch in dieser Küche verwendbar ist. Atole de Maiz ist ein Getränk, das vom blauen Grundmais mit hinzufügen-ins wie Schokolade oder chiles gebildet.

Blauer Mais, mit seinem höheren Proteinwert, geworden auch ein modischer Bestandteil in den mexikanischen Gaststätten. Jeder dient blaue Maistortillaspäne mit Salsa und blaue Maisprodukte sind jetzt allgemeiner - gesehen über den Nachbarschaft bodegas hinaus. Blauer Mais erweitert tatsächlich in den Hauptströmungshandelsmarkt, in den Produkten wie Corn chipen, Muffins, Pfannkuchen und sogar Frühstückskost aus Getreide! Sein starkes, nussartiges Aroma ist ein Liebling in den Maiskuchen.

Wenn blaue Maisprodukte nicht am Ort vorhanden sind, sein sie überall online. Eine schnelle Suche dreht herauf die zahlreichen Aufstellungsorte, die blauen Mais, Maismehl, Pfannkuchenmischung und Muffinmischung anbieten. Chaqugue Anweisungen sind außerdem, für die abenteuerlichen Esser vorhanden.