Was ist dänischer Blauschimmelkäse?

Der dänische Blauschimmelkäse, manchmal genannt Danablu, ist ein halbweicher cow’s Milchkäse, der allgemein in der Form eines Keils, der Trommel oder des Blockes verkauft. Sein Aussehen unterschieden durch eine elfenbeinfarbene, cremefarbene oder hellgelbe, etwas feuchte Unterseite, die mit eindeutigen blauen Adern enträtselt. Sein Geschmack beschrieben häufig, wie beißend und salzig, und seinem Geruch gilt im Allgemeinen stark und als unbesonnen. Die Rinde auf dänischem Blauschimmelkäse ist essbar, wie normalerweise der Fall mit anderen halbweichen Käsen.

Die blauen Adern im dänischen Blauschimmelkäse hergestellt durch die Einfügung der kupfernen Stangen oder der Drähte in die Quark te, während sie bilden und bevor der Käse gealtert. Bestimmte andere Blauschimmelkäse einsetzen die Stangen und die Form en, nachdem der Käse gebildet. In beiden Fällen gefüllt die Bahnen, die durch diese Stangen gebildet, mit Form benanntem Penicillium roqueforti, das gleichmäßig in dem Mass. verteilt. Nachdem dieser Schritt komplett ist, gealtert der Käse in einem kühlen, dunklen Platz, traditionsgemäß eine Höhle, die zum Zweck, für acht bis 12 Wochen bestimmt. Dieser Prozess erbringt einen Käse, der normalerweise ein Fettgehalt zwischen 25% und 30% hat.

Dieser Käse hergestellt von Marius Boel in Dänemark in der früheren Phase des 20. Jahrhunderts 0. Es bedeutet, um dem Geschmack, der Beschaffenheit und mit dem Aroma des Roquefortkäses zu rivalisieren, der angeblich ANZEIGE 1070 erfunden. Berühmte Vorgänger zum Roquefort und zum dänischen Blauschimmelkäse mit.einschließen Stilton ießen, das zurück zu dem 18. Jahrhundert verfolgt werden kann, und Gorgonzola, betrachtete im Allgemeinen den ältesten Blauschimmelkäse, Gedanken, herum 879 entstanden zu haben ANZEIGE. Interessant anzeigt Geschichte, dass Gorgonzola nicht seine unterscheidenen blauen Adern bis das 11. Jahrhundert hatte.

Kulinarische Konten der Blauschimmelkäsegeschichte anzeigen e, dass es ein versehentliches Vorkommen höchstwahrscheinlich war. Die Geschichte ist, dass Höhlen benutzt, um viele Arten Käse und andere Produkte zu speichern, die Abkühlung erforderten, da es keine Arten synthetische vorhandene Abkühlungtechniken gab. Als die Temperaturen und die Feuchtigkeitsniveaus in den Höhlen schwankten, bildeten Formen angeblich auf einigen der Käse. Anstatt, die Form von etwas von dem Käse abzuschneiden, schmeckte eine Arbeitskraft ihn und fand, dass er das ursprüngliche Aroma des Produktes verbessert. Weiteres Experimentieren fand das, die Form in das Käse produzierte sogar bessere Aroma einzusetzen und masert.

Für Jahre gedient dänischer Blauschimmelkäse in vielen Ländern hauptsächlich als Imbiß, der von den Crackern oder vom Toast, eine bröckelige Spitze für Salate oder mit Frucht als Teil des Nachtischkurses begleitet. Er ist in Dänemark traditionell, Biskuite und Brote mit dänischem Blauschimmelkäse zu übersteigen und ihm zum Frühstück oder als Imbiß zu dienen. Dieser Käse, zusammen mit anderer Vielzahl des Blauschimmelkäses, gewonnen Popularität in den letzten Jahren als Spitze für Hamburger, Steaks und gebackene Kartoffeln außerdem.