Was ist dänisches Blau?

Dänisches Blau oder Danablu, ist eine Art Blauschimmelkäse gebildet von der Kuhmilch. Entwickelt 1927 durch Hersteller Marius Boel, sollte es des dänischen Käses Roquefort, eine andere Art ähnlich sein Blauschimmelkäse. Das Aroma ist milder als Roquefort und hat einen deutlich salzigen und scharfen Geschmack. Es betrachtet, ein sahniger, halbweicher Käse zu sein, obwohl es bröckelig werden kann, wenn es geschnitten. Weltweit verkauft, gebildet das meiste dänische Blau von der dänischen Firma Rosenborg.

Um dänisches Blau zu bilden, hergestellt die Klumpen zuerst using pasteurisierte, homogenisierte Milch te. Dann vor Altern, durchbohrt sie mit Stangen, die sie gleichmäßig mit dem Form Penezilin roqueforti hineingießen. Sie gealtert ungefähr zwei bis drei Monate, die der Form eine Wahrscheinlichkeit gibt zu entwickeln. Sie kann für bis 10 Monate dann gespeichert werden. Der Käse normalerweise hergestellt in den Umläufen oder in den Blöcken er, dann gebrochen oben, verpackt und verkauft in den kleineren Keilen.

Die Farbe des Hauptkörpers des dänischen Blauschimmelkäses ist normalerweise, mit einer reichen, sahnigen Beschaffenheit weiß. Sie geschossen durch mit einer Reihe blaugrünen Adern der Form hergestellt durch die Penezilinkulturen. Der Körper des Käses markiert gewöhnlich gänzlich durch eine Reihe Löcher in den verschiedenen Plätzen; dieses ist das Resultat der Stangen, die benutzt, um die Form zu addieren. Die feuchte, essbare Rinde reicht vom Weiß bis zu etwas Gelblichem in der Farbe, obwohl der Käse ohne die eingeschlossene Rinde verkauft werden kann.

Es gibt eine Vielzahl der Weisen, die dänisches Blau gegessen werden kann. Es kann einer Käseservierplatte und der Paare mit Frucht und Rotwein alleine oder als Teil freundlich gedient werden. Die bröckelige Beschaffenheit bildet es Ideal für das Zerbröckeln über Salaten, aber sie ist auch genug sahnig, auf Crackern oder Brot zu verbreiten. Sie schmilzt auch gut, also kann sie Suppen hinzugefügt werden oder über heißen Tellern gedient werden. Manchmal hinzugefügt es Bädern oder Behandlungen dern, um Aroma zu addieren.

Zwar ein wenig weniger weithin bekannt als bestimmte andere Blauschimmelkäse, wie Roquefort, Gorgonzola oder Stilton, ist dänisches Blau noch sehr angenehm und würzig durchaus populär und betrachtet. Wie andere Blauschimmelkäse kann es scharf sein, aber sein Aroma ist gewöhnlich milder. Dieses kann es eine gute Option für die ausüben, die an dem Versuchen eines Blauschimmelkäses interessiert, aber wer nicht durch einige der stärkeren Arten überwältigt werden möchten.