Was ist der Prozess der Weinproduktion?

Der Prozess der Herstellung des Weins von den Trauben, auch genannt Weinkelterung oder Weinproduktion, ist herum für viele Tausenden Jahre gewesen. Weinproduktion ist ein Prozess ungefähr so alt wie das Brauen des Bieres oder das Backen des Brotes. In der modernen Welt stützt Weinproduktion viele Wirtschaftssysteme, wie die von Australien und Neuseeland, Chile und Argentinien, Frankreich, Spanien, Italien und USA - besonders Kalifornien. Eine Person, die an der Weinproduktion teilnimmt, wird einen Winemaker angerufen. Ein Produzent oder ein Kaufmann des Weins wird ein vinter angerufen und kann wenig Rolle in der tatsächlichen „schmutzigen Arbeit“ der Verarbeitung der Trauben zum Wein spielen.

Der Prozess der Weinproduktion fängt mit den Trauben an. Weintrauben sind die Vielzahl der Sorte Vitis Vinifera, etwas kleiner als die Trauben, die im Supermarkt verkauft werden und in einer schönen dunklen purpurroten Haut bedeckt sind. Diese Trauben bevorzugen warme Tage und kühle Nächte und zweifellos wachsen effektiv nicht überall in der Welt. Sie müssen nah an dem Äquator verhältnismäßig zu nah errichtet werden, aber nicht. Für Rotwein werden Trauben zusammen mit ihren Häuten verarbeitet, und für weißen Wein, werden die Häute vorher entfernt.

In einer Weinkellerei werden Trauben in Massen, entweder eigenhändig oder Maschine geerntet, dann gehackt oder vor der Weiterverarbeitung zerquetscht in einen Brei. Früher verwendeten Trauben, in eine große hölzerne Wanne geworfen zu werden und von den Füßen Maiden zerquetscht zu werden. Heutzutage wenden wir verschiedene Methoden an, eins dessen am meisten Common eine große Schraube ist, die die Trauben gegen ein winkliges hölzernes Brett betätigt. Die Schraube reibt die Trauben in eine Masse, die unten die Abdachung in einen Kollektor fällt.

Der folgende Schritt der Weinproduktion gliedert diesen Brei auf, der Wein muss genannt wird, und ihn für Gärung vorbereitend. Sulfite werden addiert, um das Muss vor feindlichen Mikroorganismen zu schützen. Der vorteilhafte Mikroorganismus, Hefe, die den Prozess der Gärung leitet, wird zunächst, zusammen mit einigen fachkundigen Nährstoffen und vielem Zucker hinzugefügt, damit die Hefe isst. Manchmal wird eine Spitze der gerbstoffartigen Säure hinzugefügt, um dem Wein diesen speziellen „Bissen zu geben.“ Verdünnung oder der Zusatz anderer Säuren ist notwendig, um den pH des Muss zu modulieren und es sicherzustellen ist für Gärung und folgenden Verbrauch optimal. Leitungswaßer wird addiert, um eine Unterseite für das Muss zur Verfügung zu stellen.

Schliesslich sind die Bestandteile, die Primärgärung anfängt in place. Das Muss wird zu 70°F - 75°F (21°C - 24°C) in einem geöffneten Behälter erhitzt und verließ zum Ferment für einige Tage zu gerade in einer Woche. Diese Bedingungen sind ideal, damit die Hefe wächst und isst. Die Hefe verbraucht die Saccharose oder den Zucker und unten bricht sie zusammen mit den größeren Kohlenhydratmolekülen in den Trauben, die schließlich Spiritus und anderen Zucker produzieren. Gärung ist ein sprudelnder, schäumender, biologischer Prozess, der Mikroorganismen zu das Muss lose machen. Spezielle Belastungen der Weinhefe werden, weil die falsche Hefe oder ein anderer Mikroorganismus das Muss nicht zu Wein machen verwendet, aber eine undrinkable Mikrobensuppe produzieren.

Nach dieser Anfangsgärung fängt die Sekundärgärung an. Flüssige Angelegenheit und etwas Sediment wird weg von der Oberfläche der festen Angelegenheit geglitten und gebracht auf einen anderen Behälter, in dem er von der Luft abgeriegelt wird. Dieses ist eine andere Phase der Gärung, benannt die anaerobe Phase, die notwendig ist, damit Spiritus, um produziert zu werden kann. Diese Phase nimmt einige Wochen, wenn der Wein wiederholt von Behälter gebracht ist, zu Behälter in einer Bemühung, den flüssigen Wein von der festen Angelegenheit zu lokalisieren. Der Prozess findet bei einer niedrigeren Temperatur als die Primärgärung statt und dauert folglich erheblich länger.

Nach einigen Wochen der Gärung und ein Monat oder zwei von Übertragung zwischen Behälter und von Aufwartung der ganzer festen Angelegenheit zur Wanne zur Unterseite und beseitigt sein, ist der Wein bereit abgefüllt zu werden oder barreled. Freie Schläuche an der Unterseite des Behälters werden benutzt, um ihn in ein Faß für ausgedehntes Altern oder eine Flasche für kurzfristiges Altern abzulassen. Wein muss etwas gealtert werden, um trinkbar zu sein - weißer Wein muss für Hälfte ein Jahr und Rotwein für ein volles Jahr sitzen. Einige der berühmtesten Weine werden für mehrfache Jahre in den Eichenfässern oder in den Glasflaschen gealtert, aber, wenn Wein für zu lang gealtert wird, macht es zu Essig.

Der Weinproduktionprozeß, der oben beschrieben wird, kann von jedermann erfolgt werden, das den Garageraum und ein Paar tausend Dollar Wert der Weinproduktionausrüstung hat. Sogar können hochwertige Plastikwannen für die Gärungstadien benutzt werden. In den alten Zeiten bildeten Leute Wein mit weit weniger, aber selbstverständlich schmeckte es vermutlich beträchtlich schlechter als moderne Weine. Heute sind Wein und Weinproduktion um die Welt, besonders in Europa, in Nordamerika, in Australien und in einigen Teilen von Südamerika, wie Argentinien und Chile geliebt. Ein Glas Wein trinkend täglich, hat Nutzen für die Gesundheit, verlängernleben und Herzkrankheit, also Getränk und Bon appetit oben verhindern gekannt!