Was ist der Unterschied zwischen Vorrat und Suppe?

Ein guter Esser kann subtile Unterschiede bezüglich jedes möglichen Tellers kennzeichnen. Drei Köche z.B. können das gleiche Rezept bilden und die mit weiter entwickelten Tastebuds finden die Unterschiede bezüglich jedes. So ist der Fall zwischen Aktien und Suppen. Obwohl sehr ähnlich, Aktien und Suppen, Unterschiede haben, die die meisten sehen, wie subtil, und die mit mehr erkennenden Gaumen, sagen sind Welten auseinander.

Auf Lager wie Huhn, Rindfleisch oder Fischvorrat, sind Tierknochen der Hauptbestandteil. Diese Knochen werden gewöhnlich zuerst gedünstet, dann gebracht in einen großen Kessel oder in einen Topf mit Wasser, um zu bedecken. Mirepoux, der klassische französische kulinarische Ausdruck für eine Mischung der Karotten, Sellerie und Zwiebel, wird, zusammen mit einigen Blumenstrauß garni - ein Seihtuchquetschkissen hinzugefügt, das Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Thymian und Petersilie enthält. Vorrat wird langsam über einer niedrigen Flamme einige Stunden lang erhitzt und verhindert, dass das Wasser kocht. Den Vorrat kochend, lässt dieses langsam Mark sich auflösen und die Knochen, zum ihrer Gelatine freizugeben. Kleine Luftblasen des fetten Aufstieges, zum einer Schicht an der Oberseite zu bilden. Einmal wird das Fett abgeschöpft und die Bestandteile, die, der Vorrat weggeworfen werden, ist gebrauchsfertig.

Es ist die Gelatine und das Mark, die in den Knochen gefunden wird, die auf lager ein reiches Aroma geben und ein schwereres verlassen, fast Samt-wie dem Glauben in den Mund. Mark und Gelatine lassen auch Vorrat gut kühlen, da der Vorrat in ein festes Mass. erstarrt. Gewöhnlich kalter Vorrat der Chefs in den langen Blattwannen, dann Schnitt in Würfel für einfache Lagerung. Vorrat wird wie eine Unterseite für eine Vielzahl der Suppen und der Soßen benutzt und kann weiter verringert werden, um eine Glasur zu bilden.

Suppe einerseits wird meistens vom Fleisch gebildet. Während der kochende Prozess Vorrat sehr ähnlich ist, sind die Resultate etwas unterschiedlich. Suppe ist überwunden als Vorrat, da sie leicht in den Mund mit einer weicheren Beschaffenheit und einem milderen Aroma tiptoes. Geschmack der Suppe bekannt, um eigenständig zu stehen, da das Fleisch Suppe eine fertige Unterscheidung gibt. Seiend fertig jedoch, konnte der Grund sein, dass Suppe sowie auf Lager nicht durchführt, wenn sie Soßen und Glasuren abschließt. Der Mangel an Gelatine erfordert den Zusatz der Fette, wie Creme oder Butter, um eine Soße zu erhöhen.

Der steife Nutzen der Suppe ist seine breite Verwendbarkeit. Bekannt als Zeit sparende Lösung für beschäftigte Köche, wird Suppe in der zahlreichen Vielzahl und in den Quantitäten überall verkauft. Während einige Chefs am Gebrauch der in Büchsen konservierten Suppe wince, am meisten bestätigt, dass nur einige Esser den Unterschied wirklich beschmutzen können.