Was ist die Geschichte der Schokolade?

Die Geschichte von einer der Lieblingsnahrungsmittel der Welt wird mit Intrige, dem politischen Manövrieren und Innovation gefüllt. Der Weg von einem gegorenen alkoholischen Getränk zu einem Schokoriegel am Eckspeicher ist durch zahlreiches Auf und Ab markiert worden, und sogar heute, wird die Welt der Schokolade mit Geheimnissen, ethischer Kontroverse und konstanten Neuentwicklungen gefüllt. Schokolade ist eine von mehreren Milliarden Dollar Industrie, und sie sollte als keine Überraschung kommen, zu erfahren, dass die Geschichte der Schokolade nah mit der Geschichte der Kolonialexpansion, der industriellen Revolution und der sogar Kriege ineinandergegriffen wird.

Die meisten Leute beachten, dass die Geschichte der Schokolade im Süden und Mittelamerika, in dem amerikanische Ureinwohner die Bohnen der Theobromakakaos benutzt haben, oder Kakaoanlage, jahrhundertelang anfängt. Der erste Beweis des Gebrauches der Schokolade zu den kulinarischen Zwecken datiert zu herum 1400 BCE, als das Mayans anscheinend die Masse gor, die Kakaobohnen umgibt, um ein alkoholisches Getränk herzustellen. Durch das erste Jahrhundert CER benutzten das Mayans die Bohnen, goren sie und rieben dann sie mit Bestandteilen wie Getreidemehl, Vanillebohnen und Paprikas auf einem metate, um eine würzige, bittere Paste herzustellen, die mit Wasser gewischt werden könnte, um ein Getränk zu verursachen, das als xocolatl bekannt ist.

Mayaxocolatl würde nicht zum Geschmack der meisten modernen Verbraucher sein. Das Mayans trank ausschließlich ihre Schokolade, mischte ihre Grundkakaobohnen mit Wasser und dann hin und her gießt das Getränk zwischen zwei Schalen, um ein dicht schäumendes Getränk zu entwickeln. Schokolade war also geverehrt in der Mayakultur, dass sie in den religiösen Feiern benutzt wurde. Das meiste Mayans hatte einen Kakaobaum zu wachsen in ihren Hinterhöfen und bildete Schokolade zugänglich zu allen Mitgliedern der Mayagesellschaft. Das wohlhabende hatte selbstverständlich spezielle trinkende Teller für Schokolade, abschließen mit durchdachten Dekorationen, die Beschreibungen des Anbauens, des Erntens und der Zubereitung der Kakaobohnen einschlossen.

Das Mayans stellte einen vibrierenden Handel in der Schokolade her und tauschte die Bohnen mit anderen Ureinwohnervölkern aus, die in den Regionen lebten, in denen Kakaobäume nicht kultiviert werden konnten. Als aztekische Kultur anfing, in das 12. Jahrhundert zu steigen, hoben die Azteken die Gewohnheit der trinkenden Schokolade auf, und es wurde ein Getränk für die aztekische Auslese, die einzigen, die die gehüteten Bohnen sich leisten konnten. Tatsächlich wurden Kakaobohnen sogar als Währung von den Azteken benutzt, die die Bohnen für alles von Frucht zu Sklaven handeln würden.

Nachdem Columbus zur neuen Welt 1492 reiste, kam beschrieb er mit einem Schiff zurück, das mit einer Vielzahl von Geschäftswaren, einschließlich einige Kakaobohnen beladen wurde und Schokolade als “divine Getränk, das Widerstand aufbaut und fatigue.† das spanische Gericht kämpft den Wert der Schokolade bis einen anderen Konquistador verwirklichen jedoch nicht gekonnt, Herman Cortez, eroberte das aztekische Reich und stellte die Kakaoplantagen her und versendete die Bohnen zurück zu Spanien. In Spanien wurde Schokolade ein Getränk der Auslese und hohen der Kirchebeamten, und Spanien hielt ein Monopol in Schokolade für über 100 Jahre.

Das Spanisch wurde mit Schokolade unzufrieden gemacht, während sie in Südamerika vorbereitet wurde. Sie fanden das Getränk zu bitter, und sie lehnten die schäumende Beschaffenheit ab. Infolgedessen kam das Spanisch mit der leuchtenden Idee des Hinzufügens des Zuckers und des Zimts ihrer Schokolade auf. Sie entwickelten auch ein spezielles Gerät, den Molinillo, für rührende Schokolade. Spanische Forscher erweiterten ihre Holdings in Südamerika spezifisch mit dem Ziel das Beibehalten des Schokoladenmonopols, stellten große Plantagen für Kakaobearbeitung her und verwenden Sklavenarbeit, um das Getreide zu produzieren.

Schokolade blieb Spaniens wenig Geheimnis für ziemlich lange Zeit. Andere Europäer waren vom Wert der Schokolade so ahnungslos, der, als spanische Schiffe von den englischen Piraten in Angriff genommen wurden, die Piraten routinemäßig Ladungen der Kakaobohnen zerstörte und dachten, dass sie wertlos waren. Während Europäer zweifellos feststellten, dass Spanien über einige Schätze in der neuen Welt gestolpert hatte, war es nicht bis die 1600s, dass der Verrücktheit für Schokolade den Rest von Europa schlug.

Mit einem erhöhten Wunsch nach Schokolade in den Plätzen Frankreich, England mögen, und die Niederlande kamen eine erhöhte Nachfrage nach Schokoladenproduktion. Zahlreiche Länder kolonisierten Regionen, die für Kakaoproduktion verwendbar sein würden, und stellten große Plantagen der Kakaos, des Zuckers und anderer südamerikanischer Getreide her, die durch Sklaven angebaut werden und an einem unermesslichen Profit verkauft werden konnten. Sogar mit erhöhter Produktion, war Schokolade noch extrem teuer, und sein Verbrauch wurde hauptsächlich auf die Auslese eingeschränkt, die ihn in den modischen Schokoladenhäusern verbrauchte.

Während Schokolade über Europa verbreitete, verursachten verschiedene Länder ihre eigenen Formulierungen und addierten Bestandteile wie Milch, um das Getränk schmackhafter zu bilden. Jedoch blieb Schokolade fest in der flüssigen Form, gedient in den exotischen und durchdachten Schokoladentöpfen, die mit dem schönen Porzellan zusammenpaßten, das für den Service der Schokolade besonders angefertigt wurde.

Die Geschichte der Schokolade nahm eine drastische Umdrehung in der industriellen Revolution, als die Entwicklung der Massenproduktiontechniken das Sobaldauslese Getränk zugänglich zu einem viel größeren Segment der Gesellschaft bildete. 1828 entwickelten Erfinder eine Technik für das Betätigen der Kakaobohnen, die Kakaokörper zu trennen und Kakaobutter, using eine hydraulische Presse und diese änderten die Art der Schokoladenproduktion ziemlich radikal. Vor der Entwicklung der hydraulischen Presse, wurde Schokolade in Form einer bröckeligen, sehr fettreichen Mischung verkauft, die hart zu verwenden und zu verdauen war. Mit der Entwicklung der Presse, konnten Verbraucher Kakaopulver, eine billige, leicht behandelte Alternative kaufen.

Jedoch wurde Schokolade hauptsächlich in der flüssigen Form bis die 1800s verbraucht, weil niemand gefolgt hatten, mit, eine essbare Form der festen Schokolade zu bilden, und Schokoladenplätzchen waren nicht noch wild populär. Das Essen der Schokolade wurde im 1830s eingeführt, und es würde eine körnige, bittere Angelegenheit bis die 1870s gewesen sein, als Schokoladenhersteller schließlich mit Konchierung aufkamen.

Wenn Schokolade conched, wird sie stundenlang oder Tage gerieben, um ein glattes Produkt mit einer Uniform, sahnige Beschaffenheit sehr herzustellen. Konchierung erlaubte den Markt für das Essen der Schokolade, um zu explodieren, da Verbraucher - zum ersten Mal - Qualitätsschokoriegel essen konnten. Sie ließ auch Schokoladenfirmen eine Vielzahl der Schokoladenschichten und -bäder verursachen und ermöglichte der Produktion der Schokoriegel, die in der Schokolade, ein beständiger Liebling beschichtet wurden.

Industrialisierung der Schokoladenindustrie holte auch Aufmerksamkeit zu seiner dunklen Seite, jedoch. Viele Schokoladenfirmen wurden von der Anwendung des Kindes und der Sklavenarbeit in ihren Plantagen und in Fabriken beschuldigt, und die wachsende Arbeiterbewegung fing an, für Verbesserung beide im In- und Ausland aufzuregen. In Erwiderung auf öffentliche Besorgnisse fingen chocolatiers auch an, über die Arbeitsbedingungen heraus zu sprechen, die in Schokoladenproduktion, in einige Firmen wie Cadburys mit einbezogen wurden, das verspricht, um ethisch nicht einwandfreie Arbeit von der Produktion der Schokolade schon in 1910 zu beseitigen.

Ende der 1800s vermarkteten zahlreiche Hersteller ihre Essenschokolade als gesunder Zusatz zur Diät und zielten Mütter und Kinder besonders. Alle Art von Ansprüchen wurde über Schokolade gebildet und menschliche Gesundheit, wenn die Schokolade einschließlich ausführliche Beschreibungen verpackt, der ganzer Nutzenschokolade konferierte. Die Idee der Schokolade als Biokost wurde so fest verschanzt, der die Hersteller “breakfast Schokolade verkauften, † die Schokolade essend, die entworfen war, am Frühstück verbraucht zu werden und Schokolade als ein lebenswichtiges Teil Zuteilungen für Soldaten während des Bürgerkrieges in den Vereinigten Staaten galt.

Die Geschichte der Schokolade und des Militärs fährt bis heute fort. Viele Hauptmilitärkonflikte haben einzigartige Entwicklungen in der Welt der Schokolade angetrieben, um Schokolade zu produzieren, die in Kriegzuteilungen integriert sein könnte. Im zweiten Weltkrieg z.B. enthielt Mars eingeführte M&Ms zu den amerikanischen GIs und im ersten Golfkrieg, die Konditoren, die konkurriert wurden, um eine Schokolade zu produzieren, die nicht in der Hitze von The Middle East schmelzen würde.

Zusätzlich zu den Weltkriegen sah das 20. Jahrhundert auch eine Explosion der Süßigkeitenkriege. Mars und Hershey insbesondere haben um Schokoladen-Vorherrschaft seit den vierziger Jahren in den Vereinigten Staaten, mit Gegenstücken wie Rowantree und Cadburys gekämpft, die heraus sie übersee duking sind. Industriespionage war solch ein sehr großes Problem in der Schokoladenindustrie in den sechziger Jahren, dass sie in Charlien und in der Schokoladen-Fabrik geparodiert wurde. In den achtziger Jahren mit dem Zusammenbruch der Sowjetunions, sahen engagierten sich Hauptschokoladenproduzenten die weiteren Möglichkeiten für Expansion und in den extravaganten Werbekampagnen, die auf Schokolade-verhungerte Bewohner von Asien und von Osteuropa abgezielt wurden.

Heute kommt zwei drittel der Schokolade der Welt aus Westafrika. Die Schokoladenindustrie fährt fort, mit ethischen Ausgaben wie Kinderarbeit, angemessenen Arbeitsbedingungen und der Umwelt zu kämpfen. Einige Schokoladenfirmen sind sogar von der Manipulierung von Nationalregierungen in der Suche nach einem beständigen Versorgungsmaterial Schokolade, ganz wie vereinigte Frucht taten in Südamerika mit Bananen beschuldigt worden. In der Antwort sind Produkte wie zugelassene Handelsschokolade entstanden, und einige Schokoladenfirmen haben Unternehmensverantwortlichkeitsprogramme, die entworfen sind, um Verbraucherfurcht über die Quelle ihrer Schokoladen zu mildern.

Verbraucher sind auch mit Furcht durch einige Kakaokrankheitschrecken geschlagen worden, die regelmäßig das Versorgungsmaterial der Welt der Schokolade bedroht haben. Krankheiten, die Kakaoanlagen beeinflussen, neigen, schnell zu verbreiten und dezimieren Schokoladengetreide über einer gesamten Region. Zusätzlich zu Gesamt-Versorgungsmaterialien Schokolade möglicherweise beeinflussen, konnten solche Krankheiten eine ernste Auswirkung auf die Aromen haben, zu die Verbraucher sich wissen und lieben entwickelt haben. Schokoladenfirmen jedes Erzeugnis ihre eigenen einzigartigen Mischungen für die Produkte, die sie bilden, und kleine Abweichungen in diesen Mischungen sind häufig sehr wahrnehmbar. Aus diesem Grund haben einige Produzenten große experimentelle Plantagen, in denen sie an Krankheit-beständigen Anlagen der Züchtung und sich entwickelnden neuen Belastungen der Kakaobohnen arbeiten.

Süßigkeitproduzenten fahren fort, über das Aufdecken ihrer Produktionsgeheimnisse extrem achtzugeben. Viele Schokoladenfabriken werden zur Öffentlichkeit geschlossen, und Zugang zum Fabrikfußboden ist hochstrukturiert, wenn die sogar Hauptleiter dass, zulassen, sie nicht genau können, ihre Produkte gebildet werden. Innovation im Feld der Schokolade fährt außerdem, mit den Süßigkeitproduzenten fort, die eine Fülle neue Schokoladenprodukte jedes Jahr heraus setzend groß und klein sind und reicht von den feinschmeckerischen Trüffeln bis zu neuen Schokoriegeln. Konkurrenz zwischen Hauptherstellern ist heftig, wenn die Firmen konkurrieren, um die folgende grosse Schokoladenempfindung, viel zur Freude vieler Verbraucher zu produzieren.

Die eröffnung dem 21. Jahrhundert hat auch neue Horizonte in der Geschichte der Schokolade aufgedeckt, wenn die feinschmeckerischen chocolatiers die einzigartigen und unterscheidenden Schokoladenmischungen verursachen. Schokoladenanhänger sind auch in der Lage gewesen, von einer breiten Zusammenstellung der regional Ursprungsschokoladen zu wählen, die auf die seltenen und ungewöhnlichen Bohnen sich konzentrieren. Einige kleinere Schokoladenfirmen spezialisieren auch sich auf regionale Zartheit, die gewordene Kultlieblinge haben.