Was ist die Geschichte des Fondues?

Die Geschichte des Fondues ist ein interessantes für jedermann, das genießt, in die Vergangenheit einzutauchen, um die kulinarischen Revels von heute zu verstehen. Fondue wird fast immer vom Schweizer Ursprung, mit Anfängen in den fünfziger Jahren betrachtet. Das Datum ist wirklich falsch, und es gibt Debatten über ob das Schweizer wirklich “invented† Fondue. Denken würden an, außerdem was wir da Fondue heute (geschmolzener Käse mit Brot berechnet Rauminhalt, gekochtes Rindfleisch im Öl oder in geschmolzener Schokolade) nicht die Fondues der Vergangenheit sind.

Die Frühgeschichte des Fondues schlägt vor, dass die geschmolzene Käseart wahrscheinliche ländliche Nahrung, eine gute Weise, herauf Hartkäse zu verwenden und übrig gebliebenes Brot war. Aber gerade wie frühe Landarbeiter das Rezept verursachten, und ob dieses nach Frankreich oder die Schweiz oder Common in beiden Überresten exklusiv war, die in Geheimnis eingehüllt wurden. Die frühesten Rezepte, die für Fondue gedruckt werden, werden Regionen zugeschrieben, die Unabhängiges beider Länder waren, und wurden später Teil von der Schweiz, und diese Rezepte, erscheinend schon in den späten 1600s fügen Eier Fondue hinzu.

Geschmolzener Käse, gewöhnlich Gruyere, wurde Eiern hinzugefügt, die dann gekrochen wurden. Die Geschichte des Fondues nimmt dann eine Umdrehung, die vorschlägt, dass Fondue wirklich ein Käse soufflé ist. Im Wesentlichen haben Sie unterschiedliches “fondue zwei dishes† beide einschließlich Eier und keine eins wie das Käsefondue von heute.

Im frühen - Jahrhundert des Th 20, Rezepte tauchen schließlich, dass wie modernes Käsefondue klingen, mit der Publikation Bonne La Kochbuch der Madame Heilig-Agne’s French der Küche 1927 auf. Dieses ist, wo einige Historiker die Geschichte des Fondues, wie wir sie heute kennen, auftaucht wirklich behaupten. Das Buch merken ist Franzosen, nicht Schweizer.

Ein anderer wichtiger Aspekt in der Geschichte des Fondues ist die Einleitung des Fleischfondues, Gedanke, in New York City in den fünfziger Jahren, von Chef Konrad Egil der Chalet-Schweizer-Gaststätte verursacht worden zu sein. Einerseits kann die Geschichte des Fondues gebildet worden mit Fleisch zurückgehen viel weiter und wird den Mönchen in Frankreich oder den Arbeitskräften in den Weinbergen manchmal gutgeschrieben. Was auch immer sein Ursprung, Fleisch, gewöhnlich Rindfleisch, in kochendes Öl eingetaucht wurde. Dieses kann durch Küchen weit von die US, das Frankreich und die Schweiz angespornt worden sein. Tableside das Kochen der Nahrungsmittel ist in den zahlreichen asiatischen Küchen allgemein. Zusätzlich können einige geschmolzene Käserezepte in der spanischen und mexikanischen Nahrung, wie Käse und Wurst Quesode Fundido Heiliges-Agne’s geschmolzenes Käserezept zurückdatieren.

In den sechziger Jahren und in den siebziger Jahren wurden Fondue-Parteien in Amerika außergewöhnlich populär und fügten noch eins Kapitel der Geschichte des Fondues hinzu. Leute konnten Käsefondue (mit Käsen wie dem Cheddarkäse und Gouda bloß dienen, die populäre Wahlen sind), oder sie konnten einen vollen Kurs des Käse- und dann Rindfleischfondues dienen. Sie können Fonduetöpfe in jedem möglichem Küche-Versorgungsmaterial-Geschäft in den US noch finden, begleitet von den Fonduegabeln für Rindfleisch oder Toastbrot, also können Leute dementsprechend eintauchen. Bis zum 1964 konnte Nachtisch an solch einer Partei Schokoladenfondue mit einschließen, in dem Leute Frucht, Eibische oder kleine Plätzchen in geschmolzene Schokolade eintauchten.

Der Schweizer und viele französischen Provinzen dienten noch Fondue und in der Schweiz, it’s nicht stark, um sie zu finden. Ende der Siebzigerjahre in Amerika, fielen Fondue-Parteien aus Mode heraus, obwohl sie ein Come-back gebildet haben, das Ende der Neunzigerjahre und frühen 2000s beginnt. Es kann der Spaß sein, zum ein zu bewirten, und es ist offenbar viel einfacher, modernes Fondue irgendeiner Art, als zuzubereiten es, die endgültige und unbestrittene Geschichte dieser tableside kulinarischen Freude festzustellen ist.