Was ist die Lagerbeständigkeit des Öls?

Die Lagerbeständigkeit des Öls schwankt abhängig von, wie das Öl behandelt wird und welchem ein bisschen Öl es ist. Als allgemeine Regel können kochende Öle dauern, sechs Monate nachdem sie geöffnet sind, aber diese unterscheidet sich beträchtlich. Gedankenlos hinsichtlich der Lagerbeständigkeit soll ein Öl haben, ist es eine sehr gute Idee, Öle vor Gebrauch zu schmecken, wenn sie nicht in wann benutzt worden sind, um festzustellen, ob oder noch sie ranzig gegangen sind. Ranziges Öl ruiniert einen vorsichtig-zusammengebauten Teller, und das würde ein großes Mitleid sein.

Die Auslaugung von Aromen und von Chemikalien kann die Lagerbeständigkeit des Öls auch beeinflussen. Wenn das Öl nicht in einem trägen Behälter gespeichert wird, können Aromen von der Küche innen durchsickern, und einige jener Aromen konnten überraschend und sehr Undesirable sein.

Siegelöl kann in einem kühlen, dunklen, trockenen Platz für bis ein Jahr gewöhnlich gehalten werden. Sobald Öl geöffnet ist, sollte es fortfahren, in einem kühlen, dunklen, trockenen Platz gespeichert zu werden, und ihm sollte gehalten werden so fest versiegelt worden, wie möglich, weil Belastung durch Luft ist, was Öl veranlaßt, ranzig zu gehen. Um die Lagerbeständigkeit des Öls auszudehnen, können Sie es kühlen. Alle Öle können im Kühlraum gespeichert werden, und obgleich sie herauf eine Spitze verdicken, gehen sie viel kleiner schnell ranzig, und viele Leute denken, dass die Stärke es wert ist, um die Lagerbeständigkeit des Öls auszudehnen.

Pflanzenöle wie Erdnuss, Palme, Reiskleie, Mais und Kokosnussöl können für ein Jahr versiegelt und sechs Monate halten, nachdem sie sich geöffnet haben. Sie sind normalerweise in einem kühlen trockenen Platz sehr gestellbeständig, obgleich sie zweifellos gekühlt werden können. Für beste Resultate das Öl im Glas halten, wenn möglich, weil Glas träge ist, also es weniger wahrscheinlich ist, merkwürdige Aromen, einschließlich die Aromen der Nahrungsmittel auszulaugen kochte in der Nähe, in das Öl. Wenn Sie neues Öl kaufen, das Datum notieren, das auf dem Paket gestempelt wird, und erwägen, das Datum zu schreiben, das Sie das Öl auf dem Behälter öffneten, damit Sie in der Lage sind, im Auge zu behalten, wie lang er herum gesessen hat.

Empfindlichere Öle mögen Traubenkorn, Aprikosenkern, Avocado, indischer Sesam, und Walnussöl kann für vier bis sechs Monate halten, nachdem es sich geöffnet hat, und sie sollten wirklich gekühlt werden. Leinsamenöl hält um einen Monat und bei Zimmertemperatur verliert die meisten seinem Nutzen nach gerade drei Wochen, während Olivenöl für ein Jahr im Kühlraum halten kann, und sechs bis neun Monate. Das Öl, das im Kühlraum gespeichert wird, kann in breit-mouthed Behältern gehalten werden, um zu gießen zu erleichtern, während es oben im Kühlraum verdickt.

Die Lagerbeständigkeit des Öls wird auch verbessert, wenn sie in einem sauberen Behälter gespeichert wird. Wenn Sie Öl in der Masse am Speicher oder Zugöl von den großen Trommeln in kleinere Flaschen für Haushaltsgebrauch kaufen, sollten Sie überprüfen, ob Ihre Behälter fleckenlos sauber sind. Wenn altes Öl zurückgelassen wird, kann es das neue Öl ranzig sehr schnell gehen lassen, manchmal, besonders wenn es herum eine Zeitlang gesessen hat.