Was ist die beste Weise, Fleisch zu entfrosten?

Es gibt einige Weisen, Fleisch sicher zu entfrosten, einschließlich das kalte auftauende und Kühlraumentfrostung Wasser. Alle besten Weisen, Fleisch zu entfrosten tauen das Fleisch auf, ohne es zu warm erhalten zu lassen, wie Wärme das Wachstum des schädlichen Bakteriums fördern kann. Das Kochen kann das ganzes Bakterium möglicherweise nicht töten, und die Abfallprodukte des Bakteriums können schädlich sein, also ist es sehr wichtig, sich daran zu erinnern, dass alles Fleisch kühl gehalten werden muss, während sie entfrosten, selbst wenn Sie in einer Hast sind.

Fleisch sollte nie auf den Kostenzähler ausgelassen werden oder im warmen oder Heißwasser entfrostet werden. Diese Techniken fördern das Wachstum des Bakteriums, und Fleisch, das auf diese Art behandelt worden ist, sollte weggeworfen werden. Das mögliche Risiko der foodborne Krankheit ist nicht wert die Kosten des Fleisches.

Die beste Weise, Fleisch zu entfrosten ist im Kühlraum. Wenn Sie wissen, dass Sie beabsichtigen, das Fleisch am nächsten Tag zu benutzen, das ist, es aus der Gefriermaschine heraus nehmen, es im ursprünglichen Verpacken lassen, und es in einen kühlen Bereich des Kühlraums über einer Schüssel oder einer Platte legen, um sich die Säfte zu verfangen. Diese Technik ermöglicht das Fleisch, leicht zu entfrosten, ohne es gefährlich warm erhalten zu lassen. Bewusst sein, wenn Sie Huhn mit dieser Technik entfrosten, die Hämoglobin von den Knochen der jungen Hühner auf das Fleisch bringen kann und es Blick blutig bilden. Dieses ist nicht schädlich, gerade unansehnlich. Für besonders große Braten und grosse Vögel Truthähne mögen, gewähren einige Tage des Kühlraums auftauend.

Wenn der entfrostende Kühlraum nicht eine Wahl wegen der Zeitbeschränkungen ist, ist die folgende beste Wahl das kalte auftauende Wasser. Das Fleisch in einem wasserdichten Beutel verpacken und es in eine Schüssel eintauchen, die mit kaltem Wasser gefüllt wird und das Wasser alle dreißig Minuten ändern, um die Temperaturkonstante zu halten. Sie nimmt zwischen 30 Minuten und einer Stunde pro lbs (halbes Kilogramm) zum Tauwetterfleisch using diese Technik.

Mikrowellen können auch verwendet werden, um Fleisch in einer Klemme zu entfrosten, obgleich diese Technik die Farbe, das Aroma oder die Beschaffenheit des Fleisches ändern kann, wenn sie gekocht wird. Wenn Sie Fleisch in einer Mikrowelle entfrosten müssen, beachten, dass die Technik gut mit den kleineren, dünneren Schnitten des Fleisches, eher als grosse Klumpen oder Braten funktioniert. In einigen Fällen kann Fleisch auch einfach gekocht werden, während es noch eingefroren wird, besonders wenn der Schnitt verhältnismäßig dünn ist. In diesen Fällen einen Fleischthermometer benutzen, um zu garantieren, dass die Mitte des Fleisches richtig gekocht worden ist.