Was ist ein Aufhänger-Steak?

Ein Aufhängersteak ist ein spezifisches Rindfleischstück gelegen unter der Kuh oder der bull’s Membrane. Es gibt normalerweise Teil der Membrane um und ist ein starker etwas gebogener Streifen des Muskels. Es neigt, ziemlich mager zu sein, obwohl dieses auf die Fettheit der Kuh schwankt. Das Steak wird ein in zunehmendem Maße populärer Schnitt des Fleisches und leitet seinen Namen von der Weise das Fleisch “hangs† weg von der Kuh ab.

Aufhängersteak, wie Rocksteak, ist in den Tellern häufig benutzt, die dünne Streifen des Fleisches erfordern. It’s bestimmte populäre in den Tellern mögen Fajitas, die normalerweise mariniert einschließen, dünne Streifen des Fleisches. Sie konnten es in den chinesischen Gaststätten in den Tellern wie Brokkoli oder Mongolian-Rindfleisch auch finden.

Obwohl ein Aufhängersteak viel Aroma zuteilen kann, kann es stark notorisch sein, wenn es unsachgemäß gekocht wird. Es muss wirklich mariniert werden, um einige der Proteine aufzugliedern und das Fleisch weich zu machen. Sie sollten Marinaden mit säurereichem, wie Essig oder Zitronensaft und Plan betrachten, um das Aufhängersteak zu marinieren, das, um die zartesten Umhüllungen zu erhalten Nacht ist. Wenn Sie ein vollständiges Steak kaufen, können Sie es sehr viel kochen, wie Sie ein London braten vorbereiten würden, oder Tri-spitzen. Das Steak in den dünnen Scheiben dienen, nachdem es gekocht worden ist.

Nicht jeder ist ein Ventilator des Aufhängersteaks, und das they’re nicht immer einfach, seit there’s zu finden nur ein Steak, das no more als 2 Pfund (.91 Kilogramm) auf jedem Rind wiegt. Es verwendete manchmal, genannt zu werden „butcher’s Steak“, da Metzger häufig diesen Schnitt des Fleisches aufhoben, um ihre eigenen Familien einzuziehen. Es hat einen schwachen Lebergeschmack, der allen Tischgästen möglicherweise nicht gefallen kann, besonders wenn sie nicht in Leber vernarrt sind. Seit dem itâ € ™ S.A. ziemlich klein und seltener Schnitt des Fleisches, können Sie mehr für ihn auch zahlen. Anders als andere Teile Rindfleisch, die im Großen Versorgungsmaterial sind und die Marinierung erfordern, können you’ll Lohn mehr pro lbs und es schwierig sein, genug zu finden, um eine große Versammlung der Leute einzuziehen, es sei denn Sie einige Steaks pre-order.

Es gibt ein paar verschiedene Namen für Aufhängersteak. Sie können sehen, dass es verkaufte, wie ein „hängender Tender“ oder ein „Bistroschnitt.“ Nicht gewesenes It’s ein weithin bekanntes Steak in den US bis gerade vor kurzem, also andere Namen können auftauchen, wenn Popularität hoch bleibt. Gewöhnlich Sie shouldn’t Kauf-Aufhängersteak, wenn Sie Ihr Rindfleisch durchgebraten mögen, da dieser Schnitt des Fleisches nur zart bleibt, wenn Sie ihn zu seltenem oder mittlerem seltenem höchstens kochen.