Was ist ein Bank-Schaber?

Ein Bankschaber, auch manchmal genannt einen Teigschaber, ist ein Werkzeug, das von den Bäckern benutzt, um klebrige Brotteige zu erfassen, den Teig der Gegenoberseiten weg zu reiben und Teig zu schneiden und zu teilen. Der Bankschaber hergestellt normalerweise vom Edelstahl lt, obwohl einige von einem steifen, harten Plastik gebildet werden können.

Bäcker sollten Bankschaber nicht mit ihren flexibleren Vettern, der weiche Plastikteigschaber verwechseln, der benutzt, um jede letzte Spitze des Teigs aus der mischenden Schüssel heraus zu erhalten. Er sollte nicht mit einem Gebäckscherblock oder einer Gebäckmischmaschine auch verwechselt werden. Eine Gebäckmischmaschine ist ein kleines Werkzeug, das aus einigen Metalldrähten besteht und verwendet, um Butter in Mehl zu mischen. Gebäckscherblöcke sind normalerweise kleine Metallräder, die ganz wie einen Pizzascherblock arbeiten.

Der Teil Backenbrot mit.einbezieht zu Hause, das Brot heraus auf ein floured Gegen zu drehen Gegen- und es zu kneten. Während das Brot geknetet, können kleine Stücke von ihm dem Kostenzähler anhaften, besonders wenn es ein besonders nasser Teig ist. Ein Bankschaber erlaubt einem Bäcker swoop unter den haftenden Teig und leicht entfernt es vom Kostenzähler. Er kann anstatt der Fingerspitzen eines Bäckers auch verwendet werden, um nassen, klebrigen Teig zu manipulieren und zu verschieben.

Zusätzlich zu seinem Gebrauch als Werkzeug für die Zubereitung des Brotteigs, kann ein Bankschaber prep auch benutzt werden Tortenteig oder anderen Gebäckteig. Ein Metallbankschaber hat normalerweise einen scharfen Rand, der durch Teig schneiden kann, ohne seine Glutenstruktur zu schädigen. Bäcker benutzen häufig einen Bankschaber, um Teig in Rollen oder kleinere Laibe gleichmäßig unterzuteilen. Häufig hat der Schaber Maßmarkierungen entlang seinem Rand, also kann ein Koch Gebrauch einmachen es, die Länge oder die Breite einer Rolle oder des Laibs zu messen.

Ein Koch kann einen Bankschaber benutzen, um alle t-Bits des Teigs vom Kostenzähler, wenn sie fertige Funktion ist, ohne um die Schädigung der Oberfläche des Kostenzählers zu sorgen zu entfernen. Der Schaber kann benutzt werden, um Teig zu verschieben, der zu einem anderen Teil des Kostenzählers oder in den Ofen geformt worden und stillgestanden worden. Es ist auch ein wirkungsvolles Werkzeug für kleine Stücke Nahrung auf einmal erfassen und die Bewegung sie von der Arbeitsoberfläche auf eine Wanne oder das Backen des Tellers.

Metallschaber sind- normalerweise ungefähr 6 Zoll lang (ungefähr 15 cm) und ungefähr 4 Zoll hoch (ungefähr 10 cm). Viele haben hölzerne Handgriffe, obwohl einige neuere Modelle die ergonomischen, Plastikgriffe haben. Etwas ältere Arten haben Metallhandgriffe. Ein Bankschaber ist nicht normalerweise sehr teuer und kann in den Küchespeichern, Kaufhäuser gefunden werden und online.