Was ist ein BrotCloche?

Ein Brot Cloche oder eine Kochenglocke ist ein Töpferware Cloche, der entworfen, in einem Ofen während des Brotbackens benutzt zu werden. Um einen Brot Cloche zu benutzen, vorwärmen Bäcker es im Ofen s, setzen den Brotteig nach innen und kochen dann den Teig wie sie normalerweise wurden. Durch das Backen innerhalb des Cloche eher als im Ofen selbst, in den Brotköchen anders als, eine zähere Kruste und eine zähe, feuchte Krume entwickelnd. Für Leute, die Handwerkerbrote bilden, ist ein Brot Cloche eine anziehende Alternative zu einem teuren traditionellen Brotofen.

Leute benutzt Cloches, wenn sie jahrhundertelang kochen und backen. Die Römer z.B. begrabene Cloches voll des Fleisches und der Fische in ihren Lagerfeuern, zum ihrer Nahrung zu braten und Cloches verwendet worden in Nordafrika für Sachen wie tagine jahrhundertelang außerdem. Es gibt zwei Hauptteile zu einem Cloche: ein unterer Backenstein und eine obere gewölbte Kappe. Viele Cloches, die Backensteine mit den Lippen haben, die entworfen, um Bratenfette und Säfte von den Nahrungsmitteln zu behalten, kochten im Cloche.

Es gibt einige Gründe, einen Brot Cloche im Backen zu benutzen. Für eine Sache bleibt behält der Innenraum des Cloche feucht und den Dampf, der durch das Brot freigegeben, während er kocht und ein feuchteres Endprodukt erbringend. Cloches erhalten auch heißer als der umgebende Ofen, und die interne Temperatur eines Cloche ist, ohne die heißen und kalten Punkte sehr regelmäßig, die in einem Ofen entwickeln. Alle diese Faktoren kombinieren, um die Weise auszuwirken, die das Brot kocht und ändern die Beschaffenheit und das Aroma der Fertigware.

Using Brot ist ein Cloche ziemlich einfach, aber es gibt einige Vorsichtsmaßnahmen, zum im Verstand zu halten. Die meisten Cloches sind für Wärmestoß empfindlich, also sollten Sie einen kalten Cloche nie in einen heißen Ofen einsetzen. Sie sollten einen heißen, Cloche auf einen kalten Kostenzähler zu setzen auch vermeiden, da er knacken kann. Cloches sollten nicht spritzed mit Wasser, irgendein, da die plötzliche Freisetzung von Dampf den Cloche veranlassen kann zu knacken. Um einen Brot Cloche zu waschen, warten dass es um zur Raumtemperatur abzukühlen und sie mit Wasser ausspült.

Ein Brot Cloche nicht nur muss für Brot benutzt werden. Diese Cloches können wie ihre historischen Gegenstücke für Fleisch, Gemüse und Fische auch benutzt werden. Jedoch weil diese Nahrungsmittel Aromen auf dem Cloche niederlegen können, es vorziehen viele Bäcker le, einen bestimmten Cloche Brot und ein anderes einzuweihen anderen Nahrungsmitteln, um Sachen wie Fisch-gewürzter Sauerteig zu vermeiden.