Was ist ein Buccellato?

Ein buccellato ist ein ring-shaped traditioneller italienischer Kuchen. Es gibt zwei eindeutige Veränderungen des buccellato, eins, das gebürtig zur Insel von Sizilien und das andere ist, das mit der toskanischen Stadt von Lucca ist. Während diese regionalen Veränderungen einige der gleichen grundlegenden Bestandteile enthalten, sind sie im Allgemeinen im Aussehen und im Geschmack ziemlich unterschiedlich. Die sizilianische Version des Kuchens ist häufig ziemlich aufwändig und gebacken normalerweise für spezielle Gelegenheiten wie Taufen und Weihnachten. In Lucca einerseits neigt der Kuchen, ziemlich einfach zu sein und gedient häufig als Begleitung zum one’s Morgenkaffee.

Das Namensbuccellato ableitet vom lateinischen Wort buccella und bedeutet, dass “mouthful.† historische Schreiben zeigen, dass ein ring-shaped Brot, das als buccellatum bekannt ist, von den alten Römern gegessen. Es ist möglich, dass das Moderntagbuccellato von Sizilien und von Lucca von diesem römischen Brot entwickelte.

Sizilianisches buccellato neigt, im Aussehen ziemlich aufwändig zu sein. Es besteht normalerweise aus einem Gebäckteig, der hauptsächlich vom Mehl, von der Butter, vom Zucker und von den Eiern, der, gebildet um eine Füllung des Dörrobstes, der Nüsse, der Schokolade, des Rums und der Gewürze eingewickelt. Der gefüllte Teig gebildet in einen Ring, gebacken und verziert manchmal dann mit zuckerhaltiger Zuckerglasur, kandierter Frucht, Nüssen oder Marzipan.

In Sizilien verbunden ist diese Art des Kuchens mit Feiern. Sie geteilt häufig zur Weihnachtszeit. Zusätzlich einem Kind gegeben sie traditionsgemäß von seinen Godparents auf dem infant’s Taufentag. Taufe buccellato angesehen als ein Symbol des guten Glücks für das Kind.

Während das buccellato von Lucca weit als sein sizilianischer Vetter weniger durchdacht sein kann, gilt es als einen wesentlichen Bestandteil der lokalen Küche und kann auf einer Wochenzeitung oder sogar einer täglichen Basis gegessen werden. Einige argumentieren, dass ein authentisches Lucchese buccellato gerade Mehl, Eier, Zucker, Hefe und Anis enthalten sollte, die kombiniert und dann in einer Ringform gebacken. Andere zulassen den Zusatz der Rosinen oder der Nüsse r. In jedem Fall bleibt der Kuchen ziemlich einfach und vorherrsch durch das Aroma des Anises.

Diese Version des Kuchens hat eine Haltbarkeit einer Woche oder mehr. Selbst wenn sie anfängt, nach einigen Tagen stark zu wachsen, betrachten Lucca’s Eingeborene sie nicht verdorben. Stattdessen geplant sie eine kluge Lösung für das Re-Erweichen des Kuchens: sie schneiden ihn in großzügige Scheiben und eintauchen ihn dann in ihren Morgenkaffee oder in ihren Abendwein en.