Was ist ein Calas?

Louisiana-Küche ist für viele würzigen Teller berühmt. Calas, sind frittierte Reiskuchen und eine der berühmtesten Frühstücknahrungsmittel von New Orleans. Die Kuchen bestehen Mehl, Zucker, Reis und Eier. Sie gekennzeichnet in den meisten kreolischen Küchekochbüchern.

Einige Chefs es vorziehen ge, ihre Stückchen mit Grundmuskatnuts zu würzen. Dieses hinzufügt einen tangy Geschmack den Kuchen gt. Frucht kann auch addiert werden, wenn sie gewünscht. Legenden des Ursprung der Pastete zeigen auf frühe französische Kolonisten, die gesagt, die Krapfen ihre hungrigen Kinder beschwichtigen gelassen zu haben. Die Wort calas jedoch gesagt, vom afrikanischen Nupe Wort kara oder von gebratenem Kuchen gekommen zu sein.

Callas vorbereitend, ist die traditionelle Weise ein zweitägiger Prozess. Während des ersten Tages kombiniert Wasser mit Zucker in einer Schüssel. Hefe addiert; dann sehr weich, gekochter Reis. Nachdem die Mischung gerührt, sollte sie mit Plastikverpackung bedeckt werden und verließ, um bei Zimmertemperatur zu sitzen über Nacht. Das Unternehmen dieser Schritte sicherstellt ein würziges, Sauerteig-wie Geschmack, sowie einen einfachen kochenden Prozess während des nächster Morgen chen.

Am zweiten Tag des Kochens, sollte die Mischung noch einmal gerührt werden. Jede mögliche Würze, die der Koch, wie Muskatnuts- oder Vanilleauszug hinzufügen möchte, addiert. Eier, Mehl und Salz kombiniert auch mit dem geschlagenen Eierteig. Die lose Mischung sollte dann sitzen unberührt in einem warmen Platz eine andere Stunde lang, um Licht, flaumige fertige Festlichkeiten sicherzustellen.

Eine Kasserolle sollte mit Erdnussöl dann vorbereitet werden. Sobald heiß, sollte der geschlagene Eierteig in die Wanne fallen gelassen werden, bis goldenes Braun gebraten werden und gedreht werden. Um das Rezept zu beenden, überstiegen die Kuchen gewöhnlich mit schweren Mengen des pulverisierten Zucker- oder Stocksirups. Manchmal black-eyed Erbsen benutzt anstatt des Reises.

Alias sind kreolische Reisstückchen oder Reiskrapfen, calas Reiskuchen ein reiches Teil New- Orleansgeschichte. Ende der 1800s verkauft heiße, frische calas im französischen Viertel von den Straßenhändlern. Die meisten diesen Verkäufern, bekannt als Calas Frauen, verkauften ihr Gebäck in bedeckten Körben oder Schüsseln im frühen Morgen. Moderner Tag Beignets ersetzt die Reisstückchen in den meisten Bereichen, obwohl sie noch vorbereitet werden können, um in einigen Gaststätten zu bestellen.

Viele Leute lassen calas Kuchen herauf übrig gebliebenen weißen Reis einfach verwenden. Eine populäre Weise, die Kuchen zu dienen umfaßt das Essen sie mit Milchkaffeen Oder Kaffee. Honig kann auf calas anstelle anstelle pulverisiertem Zucker oder von Sirup auch genieselt werden.

schätzen, als Weihnachts- oder Bonsaisbaum verwendet zu werden.