Was ist ein Chiffon- Kuchen?

Chiffon- Kuchen sind eine Art Schaumkuchen, die hergestellt, indem man Eier peitscht, bis sie während des Prozesses der Herstellung der Kuchen steif sind. Dieses ist im Gegensatz zu traditionellen Kuchen, die Butter als das Primärfett benutzen. Chiffon- Kuchen können ziemlich schwierig sein, wegen der empfindlichen Beschaffenheit der gepeitschten Eier zu bilden. Nachdem diese Fähigkeit erarbeitete ist, jedoch dieses Rezept oft verwendet werden kann.

Um einen Chiffon- Kuchen zu backen, benötigt man zwei Schalen (460 g) von Mehl, 1.5 Schalen (345 g) von raffiniertem Zucker, ein Esslöffel (14 g) von Backpulver, ein Teelöffel (5 g) von Salz, eine Hälfte einer Schale (115 g) von Pflanzenöl, sieben Eidotter, sieben Eiweiße, three-fourths einer Schale (172 g) von kaltem Wasser, zwei Teelöffel (10 g) des Vanilleauszuges, ein Teelöffel (5 g) des Zitroneauszuges oder einer anderen Würze und ein Hälfteteelöffel (2.5 g) von Weinstein. Nachdem die Bestandteile erfasst worden, sollte ein Ofen zu 325 Graden Fahrenheit (163 Grad Celsius-) vorgewärmt werden.

Der folgende Schritt ist, damit das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz in einer großen Schüssel gemischt werden kann. Using eine Hand bildet der Vorbereiter dann ein großes Bad in der Mitte der trockenen Bestandteile. In das Bad gegossen dem Pflanzenöl, dem Wasser, den Eigelben und der Würze. Die Mischung gerührt für ungefähr zwei Minuten, oder bis den geschlagenen Eierteig ist glatt. Dieses wird die Grundlage für den Chiffon- Kuchen.

In eine neue Schüssel gesetzt den Eiweißen und dem Weinstein. Using ein wisk muss man die Eiweiße und den Weinstein leicht schlagen, bis es steife weiße Spitzen in der Schüssel gibt. Dieses ist der meiste wichtige Teil des Rezepts. Die Eier müssen steif sein, bevor der folgende Schritt unternommen werden kann.

Wenn dieses erzielt worden, gefaltet die Eiweiße dann - nicht pured - in den vorhergehenden geschlagenen Eierteig. Dieses kann using eine Frostingspachtel und die zwei Mischungen über einander langsam drehen erreicht sein, während die steife Eiweißmischung addiert. Die Mischung gesetzt dann in einen Backenteller und dürfen eine Stunde lang oder bis den Kuchen wird kochen “springy†, wenn es berührt. Nachdem der Chiffon- Kuchen abgekühlt, kann er von der Wanne entfernt werden und bereift werden. Wenn der Chiffon- Kuchen komplett ist, kann er in the same way as einen regelmäßigen Kuchen verziert werden.

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