Was ist ein Coxinha?

Ein coxinha ist eine Art gebratene Nahrung, die häufig in Brasilien und in Portugal gefunden, normalerweise gedient als Form der Straßennahrung von den Verkäufern, obwohl es in den Stäben und in den Gaststätten auch außerdem gefunden werden kann. Diese Imbisse häufig gedient als Aperitifs und sind im Allgemeinen Kroketten, die einer kleinen Menge von zerrissenem Geflügelsalat aus umgeben durch Teig bestehen, der dann bis goldenes Braun zerschlagen und frittiert. Ein coxinha geformt normalerweise, um einem Hühnerbein oder einem Trommelstock, normalerweise einer Kegelform und ursprünglich bestandenen Hühnerbeinen zu ähneln, die zerschlagen und gebraten.

Während es unterschiedliche Arten gibt, in denen ein coxinha gebildet werden kann, anfängt die grundlegende Annäherung gewöhnlich mit der Hühnchenbrust t. Diese können indem man die Brüste in einem Topf Huhnvorrat oder -suppe, dem Karotten und Zwiebel hinzugefügt werden können, sowie die Würze für erhöhtes Aroma gekocht werden, siedet. Sobald das Huhn durch gekocht, entfernt es vom Topf und die Suppe oder der Vorrat ist von den Körpern belastet und gehalten für Gebrauch später, wenn sie das coxinha vorbereiten.

Das Huhn für das coxinha kann dann gehackt werden, obwohl zerreißend häufig als traditionellere Darstellung gesehen. Gewürfelte Zwiebeln gemischt normalerweise mit dem zerrissenen Huhn, und diese Zwiebeln können in etwas Öl leicht sautéed, um ihr Aroma zu erhöhen. Einige coxinha Rezepte fordern auch eine Art brasilianischer der Huhn- und Zwiebelenmischung hinzugefügt zu werden Frischkäse, obwohl Standardfrischkäse benutzt werden kann, oder wegließen aus der füllenden Mischung heraus, abhängig von den Präferenzen des Vorbereiters.

Sobald die Füllung vorbereitet, kann sie beiseite gesetzt werden und überlassen werden, um etwas zu kühlen, während der Teig für das coxinha zugebereitet. Die Suppe oder der Vorrat, die benutzt, um das Huhn zu pochieren innen früh, geholt zu einem Simmer, reif, um zu schmecken, und dann hinzugefügt eine gleiche Menge Mehl der Flüssigkeit gt und gerührt, bis ein Teig bildet. Dieser Teig sollte beiseite gesetzt werden, um zu kühlen und kann wenn notwendig gekühlt werden. Sobald gekühlt, können die coxinhas zusammengebaut werden.

Eine kleine Kugel des Teigs gebildet, und ein Finger benutzt, um eine Einrückung in den Teig zu betätigen. In diese Öffnung eingedrückt die GeflügelsalatFüllung kt, und der Teig geschlossen dann um die Füllung. Diese Teigkugel dann geformt traditionsgemäß, um einem Hühnerbein, normalerweise einer konischen Form zu ähneln mit der Füllung an der Unterseite.

Diese können dann beiseite gesetzt werden oder sogar eingefroren werden, obwohl, wenn gefroren sie auftauen lassen, bevor man brät. Jedes coxinha dann eingetaucht in eine Eiwäsche t und gerollt in reifen Brotkrumen, bevor man im Heißöl bis goldenes Braun frittiert. Sie dann lassen, nachdem man gebraten, auslaufen und gedient warmes.