Was ist ein Eiweiß?

Innerhalb eines Eies gibt es zwei eindeutige Flüssigkeiten: der Eidotter und das Eiweiß. Das Eigelb ist die Primärnahrungsmittelquelle für einen entwickelnden Embryo, der als Küken später getragen werden kann, und das Eiweiß --oder Albumin -- ist eine freie Flüssigkeit, die das Eigelb mit dem Primärzweck Schützen des Eigelbs vor Schaden oder Auswirkung umgibt. Das Eiweiß hat eine Primärfunktion innerhalb des Eies, aber als leicht fetthaltige, proteinreiche Nahrungsmittelquelle, hat das Eiweiß viel Gebrauch beim Kochen.

Die Nutzen für die Gesundheit der Eiweiße sind weit reichend und erlauben Eigeliebten Eier, ohne den fettreichen Inhalt und das Cholesterin zu essen fortzufahren, die mit dem Eigelb verbunden sind. Eiweiße -- so genannt, weil die freie Flüssigkeit weiß dreht, wenn Misch- und dann gekocht -- wenig, das fett sind und das Cholesterin enthalten und sie eine gesunde Alternative zu regelmäßig zugebereiteten Eiern einschließlich das Eigelb bilden. Marken wie Ei Beaters® herstellen gerade die Eiweiße in den Kartonen und bilden Frühstückvorbereitung einfacher.

Eiweiße enthalten wesentliche Mineralien wie Kalium, Magnesium, Kalzium, Zink und Eisen. Weil das Weiß im Allgemeinen mild ist, nehmen sie leicht auf den Aromen anderer Nahrungsmittel. Dieses bildet sie vielseitig begabte Bestandteile in einer Vielzahl der Teller, von Salate zu Suppen, von gebackenen Waren wie Plätzchen und Schokoladenkuchen zu den würzigeren Tellern wie Aufläufen und Eintopfgerichten.

Um die Nutzen für die Gesundheit des Eiweißes zu genießen, müssen Sie es vom Eigelb zuerst trennen. Dieser Prozess kann ein wenig langwierig sein, aber mit etwas Praxis, wird der Prozess zweite Natur. Das Ei zur Hälfte zuerst, leicht knacken und es vertikal halten. Dann die Spitzenhälfte der Eierschale hinabziehen und das Eigelb und das Eiweiß in der unteren Hälfte lassen. Den Inhalt des Eies von Hälfte des Oberteils zum anderen gießen und das Eiweiß in eine Schüssel unten fallen lassen. Diesen Prozess bis nur das Eigelb fortsetzen bleibt innerhalb des Oberteils und das ganzes Eiweiß gefallen in die Schüssel.

Wegen ihres proteinreichen und Mineralgehaltes empfohlen Eiweiße für Chemotherapiepatienten; jedoch sind Eiweiße auch im Natrium ein wenig hoch, also können sie in einigen Diäten einschränkend sein fordernd niedrigen Natriuminhalt. Sie sind eine intelligente Wahl für niedrige Cholesterinrezepte und Eiweiße können in den Rezepten ersetzt werden, die vollständige Eier oder Eigelbe fordern. Sicher sein, Maßumwandlungen zuerst zu überprüfen, um herauszufinden, wieviele Eiweiße Sie für ein vollständiges Ei ersetzen müssen.

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