Was ist ein Mais-Kuchen?

Das Ausdruck “corn cake† kann auf einige verschiedene Sachen, einschließlich einen flaumigen Pfannkuchen beziehen, der mit Mais, einem flache Wanne gebratenen Maisteller bekannt sind als Johnnycake und dem Teller gebacken im Ofen versüßt und gewürzt, der genauer einem Kuchen ähnelt. Alle diese Nahrungsmittel gebildet in den verschiedenen Regionen der Vereinigten Staaten, und sie sind in der amerikanischen Küche zusammen mit vieler anderer Mais-gegründete Teller populär. Es ist auch einfach, Maiskuchen zu Hause zu bilden, und sie können eine Spaßveränderung auf traditionellen Pfannkuchen oder Cornbread bilden. Gewöhnlich gedient Maiskuchen mit Ahornholzsirup oder -melasse als Stoff.

Die erste Art des Maiskuchens ist wie ein Maispfannkuchen. Sie kann gebildet werden, indem man ein SchalenGetreidemehl, ein ungebleichtes weißes Mehl der Schale, den Zucker mit ein viertel Schalen, fünf Teelöffel Backpulver und Drei viertel eines Teelöffels Salzes mischt. Weizenmehl kann für einen nussartigeren, reicheren Maiskuchen benutzt werden, wenn bevorzugt. In einer unterschiedlichen Schüssel eine Schale Milch mit einem Ei und zwei Esslöffel der geschmolzenen Butter mischen. Die trockenen Bestandteile in die nassen Bestandteile gießen, auf einem Bratpfanne mischen und braten oder in Umläufe auf einem Backenblatt gießen und backen. Diese Maiskuchen können interessant struktureller gebildet werden mit der Einführung der neuen oder gefrorenen Maiskerne.

Eine andere Art Maiskuchen, der Johnnycake, ist dünn und ungesäuert. Es ist alias ashcake oder Mais pone in einigen Regionen. Johnnycake ist auf der östlichen Meeresküste der Vereinigten Staaten populär. Um Johnnycake zu bilden, eine Schale des Getreidemehls mit einem Teelöffelsalz, einem kochenden Wasser der Teelöffelzucker-, einer und ein viertelschalen und der Milch mit Hälfe Schalen mischen. Die Milch kann für einen stärkeren Johnnycake ausgelassen werden. Einmal getan der geschlagene Eierteig, es sollte durch Spoonfuls auf einen heißen Bratpfanne gefallen werden, leicht geschlagen werden, wenn golden, und mit Butter und Sirup gedient werden, wenn er durch gekocht.

Die endgültige Version eines Maiskuchens ist eher wie einen zutreffenden Kuchen, obgleich sie wie Cornbread außerdem gedient werden kann. Beginnen, indem Sie zwei drittel einer Schale Butter sahnen, und langsam Maismehl mit Hälfe Schalen oder masa addieren. Wenn das Mehl völlig integriert ist, vier Esslöffel des kalten Wassers und 10 Unzen (283 Gramm) frischen, in Büchsen konservierten oder gefrorenen Mais hinzufügen. Diese Mischung beiseite einstellen und den Zucker mit Drittel Schalen, drei Esslöffel Getreidemehl, zwei Esslöffel der schweren Creme und ein viertel Teelöffel mischen jedes Salz und Backpulver. Die Mais- und Buttermischung innen gießen und zusammen falten, bis gerade kombiniert, bevor Sie für ungefähr 40 Minuten bei 350 Graden Fahrenheit (176 Grad Celsius-), in einem warmen Wasserbad zum Knacken zu verhindern backen. Warmes dienen, überstiegen mit Butter und Sirup, wenn Sie gewünscht.