Was ist ein Ranch-Steak?

Ranchsteak ist der Name, der zum Mitteschnittsteak von der knochenlosen Klemmeschulter gegeben, die gewöhnlich zwischen  ½ Zoll (1.3 cm) zu einem Zoll (2.5 cm) dick geschnitten wiegt 10 Unzen oder kleiner, wenn das überschüssige Fett weg getrimmt. Dieser Schnitt des Fleisches kann auch genannt werden knochenloses Klemmeschultersteak, die zierliche Schulter und Schultermittelsteak, obwohl das Namensranchsteak allgemein an Metzgereien- und -Gemischtwarenladen angewandt ist.

Ein Ranchsteak ist ein würziger Schnitt des Fleisches, aber neigt, stark zu sein, aber kann zu einer netten Weichheit vorbereitet werden. Es kommt vom Schnitt des Fleisches an den Schultern, über das Bruststück und gerade vor der Rippe. In einigen Fällen wie, wenn man grelle gefrorene Steaks von der Bestellung per Post oder von beschaffenlieferanten, andere Rindfleischstücke kann unpassend betitelt werden einem Ranchsteak kauft, aber Supermärkte verkaufen gewöhnlich den echten Schnitt.

Wie mit anderen Schnitten des Fleisches, trocken kann das Kochen eines Ranchsteaks Trockenheit und Härte ergeben. Das Ranchsteak ist das gedünstete oder gegrillte Beste vorbereitet, aber kann auch gebraten werden. Das Überkochen sollte vermieden werden, da es nur die meat’s Härte betont. Ein Ranchsteak sollte vor dem Kochen für beste Resultate und zum Mittel gekocht werden oder 140 bis 150 Graden Fahrenheit (60-65 Grad Celsius) mariniert werden.

Ranchsteak, das geschnittenes dünnes ist, kann auch zugebereitet werden briet, als Land gebratenes Steak oder mit Eiern. Rezepte für stärkere Schnitte des Ranchsteaks fordern häufig Vorbereitung in einen Topftopf und -erträge ein Resultat, das einem Schulterschnitbraten ähnlich ist.

Das Ranchsteak ist nicht in den Gaststätten wie andere Schnitte des Steaks, wie Lendenstück, förmiger Knochen und die Leiste so allgemein, aber es gibt Gaststätten, die das Ranchsteak dienen und es ist eine annehmbare Wahl für die, die wie das Aroma des Steaks, aber nicht die fette Ordnung essen mögen. Um Vorbereitung zu Hause, Ihren Metzger- oder Supermarktfleischkostenzähler für Ranchsteakschnitt zu Ihrer gewünschten Stärke einfach bitten. Versuchen, Schnitte zu erreichen, die zwischen  ½ und  ¾ Zoll (1.9 cm) in der Stärke für das einfachere Kochen sind.

Jedoch haben einige Leute eine dritte Niederlassung, von dieser Arterie zu kommen. Diese Extraniederlassung bekannt als ramus. Sie auch gekennzeichnet manchmal als die wahlweise freigestellte diagonale Koronararterie.