Was ist ein Simit?

Ein simit ist ein Kreisbrot, das in den Sesamsamen mit einer Kruste bedeckt wird. Obwohl es in der Türkei am populärsten ist, sind ähnliche Versionen des Brotes in den Bereichen wie The Middle East, Bulgarien, Griechenland und Serbien allgemein. Es ist eine populäre Straßennahrung, aber wird auch zum Frühstück mit Begleitungen wie Joghurt, Stau und Käse gedient.

Die bestimmte Beschaffenheit, die Form und das Aroma von simit schwanken abhängig von der Region. Einige Formen des Brotes sind crunchy, während andere zäh sind. Die Formen des Brotes können, zu dem traditionellen zu flechten Kreis unterschiedlich auch sein. Im Allgemeinen ist simit normalerweise Kreis- und, Eigenschaften zäh, die zu das Brot geführt haben, das ein “Turkish bagel† in den Staaten von Amerika benannt wird.

Als Straßennahrung werden simits von den Verkäufern gedient, denen entweder das Brot auf einem Behälter auf ihrem Kopf oder von einer speziellen Laufkatze tragen. Die Kaufleute rufen, während sie die Straße gehen aus und annoncieren ihre Waren. Da simit normalerweise den ganzen Tag gebacken wird, schreien sie häufig Ansprüche, dass das Brot frisch ist.

Die Formen des Brotes ähnlich simit sind ganz über Osteuropa und The Middle East vorhanden. Es gibt das griechische koulouri, eine serbische Version, die devrek genannt werden, bulgarisches gevrek und mazedonisches gjevrek. Es gibt auch eine polnische Version, die obwarzanek genannt wird, das in kochendem Wasser eher als in Melasse eingetaucht und im Wasser pochiert wird, während simit normalerweise ist. Das Brot ist in den meisten Fällen während aller diese Regionen ziemlich ähnlich, zwar neigt es, mindestens einige Schwankungen der Rezepte und der Vorbereitung zu geben.

Traditionelle Bestandteile im simit Brot schließen Mehl, Salz, Zucker, Butter, Hefe und Ei mit ein. Die meisten Rezepte umfassen auch Sesamsamen und -melasse für die Kruste. Sie wird gebildet, indem man zusammen die trockenen Bestandteile siebt addiert, die nassen Teile, und dann zusammen es allen in Teig faltet. Stücke des Teigs werden dann in lange Formen gerollt, die Zigarren ähnlich schauen. Sie werden normalerweise verdreht, bevor sie an den Enden verbunden werden, um einen Kreis zu bilden. Manchmal wird der Teig in eine Flechte gebildet.

Sobald der simit Teig in seine abschließende Form gebildet wird, werden die Stücke in Melassenwasser eingetaucht und ausgebaggert in den Sesamsamen. Die Stücke werden dann auf ein Plätzchenblatt gesetzt und gebacken zu einem goldenen Braun. Einige simit Rezepte schließen die Hefe und den Zucker aus oder umfassen Olivenöl. Andere Versionen benutzen Milch anstelle vom Melassenwasser, um den Teig einzutauchen.