Was ist ein Sommelier?

Ein Sommelier ist ein Weinexperte, der auf die Gaststätteseite der Weinindustrie sich spezialisiert. Ein Sommelier wird im Weinprobieren ausgebildet und passt Wein mit Nahrungsmitteln, den Weinkauf, Weinspeicher und die Kreation der Weinlisten zusammen. Die meisten feinsten Gaststätten beschäftigen mindestens einen Sommelier, und für die prestigevollsten Erholungsorte und die Gaststätten, einen Vorlagensommelier ist zu haben etwas einer Notwendigkeit.

Der Kernzweck einem Sommelier ist, zu garantieren, dass speisend Gönner sind, einen Wein innerhalb ihres Etats zu finden, der ihre Geschmäcke passt und ihre Nahrung ergänzt. Auf dem grundlegenden Niveau bedeutet dieses, dass ein Sommelier mit der Küche arbeitet, um verwendbare Weine zu finden, um mit jedem entrée Teller auf dem Menü zusammenzupassen, und manchmal mit anderen Kursen außerdem. An einem hochgradigen ist ein Sommelier häufig heraus auf dem Fußboden der Gaststätte und hilft Kunden zu entscheiden, dass der genaue Wein dieses Beste ihre Bedürfnisse erfüllt.

Einem Sommelier zu stehen kann eine gewaltige Aufgabe sein, da es viele Stunden der Studie und viele Unkosten, um miteinbezieht Kategorien und feine Weine für Probieren häufig zu verschaffen. Die meisten Sommeliers kommen zum Job durch einen von zwei Wegen: entweder durch umfangreiche Arbeit in der speisenden und studierenden Geldstrafe wines “in das field†, oder durch formales Training im Wein studiert. Selbstverständlich sind keine dieser Wege völlig Unabhängiges vom anderen, als die meisten Gaststätteangestellten auf ihrer Weise zu ein Sommeliernehmen sein mindestens einige formale Kategorien, und viele formalen Kursteilnehmer erhalten einen Job in einer feinen Gaststätte, Geld zu erwerben und bereiten Zugang zu den Weinen zum Geschmack zu haben.

Die weithin bekannteste Bescheinigung für einen Sommelier ist die VorlagenSommelierbescheinigung, die durch das Gericht von VorlagenSommeliers angeboten wird. Um ein VorlagenSommelier zu werden, muss der mögliche Sommelier einen Einleitungskurs zuerst nehmen, nimmt eine Prüfung um bestätigt als Sommelier zu werden, setzt seine oder Ausbildung mit einem vorgerückten Kurs fort und besteht schließlich die VorlagenSommelierprüfung. Es gibt z.Z. 124 VorlagenSommeliers weltweit, mit 79 von diesen in Nordamerika.

Die Prüfung, zum eines VorlagenSommelier zu stehen besteht aus drei Hauptteilen. Das erste ist ein aktiver Teil, der den Anwärter bittet, Getränke zu empfehlen, das Menü und die Weine intelligent zu besprechen, Gläser vorzuwählen, die Paarung von Empfehlungen zu bilden, und sich vorzubereiten und Geschenkwein, Weinbrand, Zigarren und Liköre. Das zweite Testwissen, indem es den Anwärter bittet, verschiedene varietals und Regionen zu besprechen, beantwortet Fragen über internationale Weingesetze, erklärt den Prozess der Herstellung der Liköre und der Biere, bespricht Zigarren mit Berechtigung und gibt ein erschöpftes der korrekten Speicherverfahren. Der abschließende Abschnitt ist eine praktische Probierenprüfung, in der der Anwärter sechs Weine kennzeichnen und besprechen muss und das Variations-, Ursprungsort und Weinlese beziehen.