Was ist ein Transchiermesser?

“She abschnitt ihre Endstücke mit einem schnitzenden knife…†, welches das Transchiermesser heute im Allgemeinen gesetzt, um Gebrauch als, die Endstücke weg von den blinden Mäusen schneiden zu verbessern. Ein Transchiermesser ist ein größeres Messer mit einem scharfen Rand, benutzt, um Scheiben des Fleisches von den Braten, Schinken oder Geflügel zu schnitzen.

Das Transchiermesser ist ein Instrument des Altertums und hat seine Ursprung in den frühesten Metallbearbeitungversuchen durch Mann. Und seit diesem Alter, gesucht Mann nach einer Weise, ein schärferes, stärkeres, haltbareres Messer und Transchiermesser im Allgemeinen herzustellen insbesondere.

Ein Transchiermesser hat normalerweise einen geraden Rand, eher als gezackter und ist im Allgemeinen 8 bis 15 Zoll (21 bis 38 Zentimeter) lang. Das Blatt ist ein kürzeres wenig und weit als ein schneidenes Messer, obgleich sie länger als ein regelmäßiges Küchemesser sind. Ein Transchiermesser hat ein vieles dünneres Blatt als ein Küchemesser, das ihm auch ermöglicht, dünne Scheiben des Fleisches zu schneiden.

Wie alle Messer kann ein Transchiermesser von einigen Arten Materialien hergestellt werden. Die teuersten Messer sind hoher Carbon-Edelstahl. Diese Messer sind haltbar und halten einen Rand gut. Ein geschmiedetes high-carbon Blatt dient jahrelang, wenn es für richtig interessiert.

Der erste Schritt, wenn er richtig alles schnitzt, ist zu schärfen, oder das Transchiermesserblatt abziehen. Dieses kann auf einem Stein oder auf einem Stahl getan werden. Ein scharfes Messer hilft, zartere Scheiben zu schneiden. Es ist auch sicherer als ein stumpfes Messer. Der Koch sollte das Fleisch zum “rest† für 30 Minuten oder so, nachdem er entfernt es vom Ofen auch erlauben. Dieses hilft den Säften, durch das Fleisch, mit dem Ergebnis einer zarteren Scheibe neuzuverteilen.

Die meisten Leute finden es einfacher, während die Anwendung eines Transchiermessers und des Transchiermessers zu stehen das meiste Fleisch über dem Korn schneiden sollte und fest befestigen das Fleisch mit einer guten Transchiergabel. Ideal sollten die Fleischscheiben 1/4 zu 1/2-inch (6-12 Millimeter) für die besten Resultate dick sein.

Ein gutes Transchiermesser kann von $100 US-Dollar (USD) für ein high-carbon, geschmiedetes Stahlblatt aufwärts kosten. Gute, preiswertere Messer sind vorhanden, aber der Käufer sollte nach einem Messer mit guter Balance immer suchen, und die hat den Zapfen oder Metall, mindestens in der Mitte hinunter den Handgriff, der mit Nieten zusammengehalten werden sollte.

Messer, einschließlich das Transchiermesser, sind vorhandene überall Küche-Versorgungsmaterialien verkauft und am Messer kaufen.