Was ist ein Zeppola?

Ein zeppola ist ein südlicher italienischer Nachtisch, ein kleiner Umlauf frittierter Kuchen, der einem großen Krapfenloch ähnlich ist, das häufig mit Vanillepudding oder mit dem Füllen nah an dem gefüllt, der im traditionellen cannoli verwendet. Der Plural von zeppola kann als zeppoli oder zeppole geschrieben werden, und Angelegenheiten zu verwirren, zusammenbackt der wenig kann zwei vollständig verschiedene Namen haben hiedene: sfinge oder Bigne di San Giuseppe (Str.-zusammenbackt Joseph Tag backt). Der letzte Name bezieht die auf Tatsache, dass zeppole häufig Tag am Str.-Joseph’s gedient, 19. März, das der Feier des Father’s Tages in den US, obwohl es auch Joseph ehrt, Ehemann Jungfrau Maria ein wenig analog ist.

Jedes zeppola ist, ungefähr zwei Zoll (5.08 cm) weit verhältnismäßig klein. Der Teig, der benutzt, um sie zu bilden, ist Teig des gewöhnlich schnellen Brotes, obwohl einige Varianten Hefe-gestiegenen Brotteig benutzen konnten. Teig isn’t häufig versüßte und abhängt nach dem Füllen oder dem Eintauchen, um Süsse zu addieren n. Einfachste Form kann zeppole möglicherweise nicht ausgefüllt werden und gegeben gerade ein helles Abstauben des Zimtzuckers. Andere Male, Bäckereien treffen die Unterscheidung zwischen einem zeppola und einem sfinge, indem sie vorschlagen, dass sfinge jenes das zeppole sind, das mit Vanillepudding gefüllt, während ein zutreffendes zeppola immer mit einem versüßten ricotta Käse gefüllt.

In Italien, besonders in den südlichen Regionen und entlang der italienischen Halbinsel, verkaufte you’ll Anmerkung zeppole in den meisten Bäckereien. Da Tag Str.-Joseph’s nähert, brieten die zahlreichen Straßenhändler, angerufen das friggitorie, bedeutend Nahrungsmittelstandplätze, verkaufen zeppola an Wartemassen. You’ll finden auch, dass dieses wenig gefüllt mit einigen ungewöhnlichen Bestandteilen in bestimmten Regionen zusammenbackt. Sie können zum Beispiel, anstelle vom Bonbon wohlschmeckend zu sein und Sardellenpaste, ricotta Käse mit Grundkichererbsen und Gewürzen oder eine Vielzahl anderer Bestandteile zu enthalten.

Es gibt einige Rezepte für zeppole, die gebacken, anstelle von gebraten. Andere Rezepte vorschlagen re, dass Sie leicht jedes zeppola backen, bevor Sie es braten. Verfasser dieser Rezepte ringen, dass das Prebaking Greasiness und Bratenzeit und -resultate in einem helleren verringert und senken in Kalorienachtisch. Wenn Sie Kalorien verringern möchten, sein das Backen die Weise zu gehen, und Sie können Kalorien, indem Sie zeppoli mit irgendeiner Art Fruchtmarmelade, weiter verringern füllen oder anstelle vom Vanillepudding oder vom ricotta verbreiten.

Eine andere populäre Weise, ein zeppola zu dienen ist, es im Honig einzutauchen. In vielen Regionen, wenn süsses zeppoli gebildet und ob das they’re gefüllt, in they’re einen Dollop der gepeitschten Creme auf die Oberseite gegeben und mit einer Kirsche dann überstiegen. Wenn Sie sie in einer Bäckerei zwar kaufen, können sie für eine Weile gesessen haben. Einige sagen, dass die beste Weise, sie zu essen von den friggitorie Verkäufern gerade ist, wenn das heißeste und frischste they’re. Selbstverständlich sie Mittel zu Hause ließ bilden, die Sie sie nach rechts nach Ihnen essen können, sie eine Spitze abkühlen.