Was ist ein entbeinendes Messer?

Ein entbeinendes Messer ist ein Küchewerkzeug, das für das Entfernen der Knochen von den Schnitten des Fleisches, gewöhnlich entworfen, bevor es kocht. Das hoch spezialisierte Werkzeug ist für jeden möglichen Koch lebenswichtig, der knochenlose Schnitte des Fleisches verursachen möchte. Metzger und Fleischprozessoren halten, Messer zu entbeinen, wie die meisten Handelsküchen tun. Die meiste Küche speichert den Vorrat, der Messer in einer Zusammenstellung von Größen entbeint, da verschiedene Schnitte des Fleisches verschiedene entbeinende Messer erfordern.

Das Blatt eines entbeinenden Messers ist dünn und kurz und lässt es zwischen dem Fleisch und dem Knochen in einem Schnitt des Fleisches leicht gleiten. Der Handgriff kann von unterschiedlicher Länge sein und kann vom Holz, vom Plastik, vom Knochen oder vom Metall gebildet werden. Using ein entbeinendes Messer garantiert, dass der maximalen Menge des Fleisches der Knochen entfernt, der reinlich ist und Abfall in der Küche verringert. Das Messer ist auch gehaltenes extrem Scharfes, damit es durch faserartiges Gewebe sauber schneiden kann.

Kleinere, flexiblere entbeinende Messer sind für kleine Schnitte des Fleisches wie Schweinekoteletts verwendbar. Für größere Schnitte wie Braten, geben ein grosses entbeinendes Messer mit kleiner empfohlen, die Wahrscheinlichkeit der Verletzung zu verringern. Ein entbeinendes Messer benutzt fast immer in der Rückseite des Hauses und erscheint nicht am Tisch, da es ein Teil der Fleischvorbereitung ist und nicht dient.

Ein in Verbindung stehendes Konzept ist das Leistemesser, das benutzt, um Schnitte der Fische auszubeinen. Ein Leistemesser hat ein längeres Blatt, damit es in der Theorie benutzt werden kann, um alle Knochen der Fische leicht anzuheben und sofort zu trennen. Da die Haut der Fische verhältnismäßig dünn ist, kann ein Leistemesser auch benutzt werden, um einen Schnitt der Fische schnell zu enthäuten.

Wie mit den meisten Küchemessern, sollte ein entbeinendes Messer im Heißwasser eigenhändig gewaschen werden und milde Seife als allgemeine Regel, seit dem Betrieb eines entbeinenden Messers durch die Spülmaschine, kann sie dull veranlassen. Trocknen des Messers auf einem weichen Tuch, sofort nachdem Reinigung eine gute Idee ist, da sie Punkte und Markierungen auf dem Blatt verhindert. Es ist auch wichtig, ein entbeinendes Messer regelmäßig zu schärfen, weil das Messer Wirksamkeit verliert, wie es dulls. Hölzerne Handgriffe sollten regelmäßig geölt werden, um das Holz in good condition zu halten.

Wenn Küchemesser, Versuch vorgewählt, sie einzeln zu kaufen, eher als, einen Satz kaufend. Viele Messersätze kommen mit den nicht notwendigen Blättern, die Sie nie benutzen und herstellen das Messer eingestellt schließlich ziemlich kostspielig ig. Messer mit einem festen Aufbau und Versuch aussuchen, um preiswerte Metalle zu vermeiden. Carbon und Edelstahl sind beide guten Wahlen für das Entbeinen der Schneidern. Messer aus der Reichweite der Kinder und der neugierigen Haustiere heraus immer halten, oder Blattschutz kaufen.

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