Was ist ein hoher Verhältnis-Kuchen?

Im Allgemeinen ist ein hoher Verhältniskuchen irgendeine Art Kuchen, der mit einer verhältnismäßig hohen Menge Zucker im Rezept vorbereitet wird, wenn der Zuckerinhalt mit der Menge anderer Bestandteile verglichen wird, die als Teil der Vorbereitung benutzt werden. In vielen Fällen werden hohe Verhältniskuchen betrachtet, eine viel höhere Menge Zucker im Vergleich zu der Menge des Mehls zu enthalten, das benutzt wird. Ein hoher Verhältniskuchen wird durch einen Geschmack gekennzeichnet, der außergewöhnlich Bonbon, infolge von dem höheren Zuckerinhalt gebildet wird, und die Tendenz, im Vergleich zu Kuchen sehr feucht zu sein-, die kleiner auf die Art der granulierten Stoffe enthalten.

Normalerweise erfordert ein korrekter hoher Verhältniskuchen den Gebrauch des besonders formulierten Mehls und der Verkürzung. Die Verkürzung wird normalerweise emulgiert, die hilft, mehr Glattheit zur Beschaffenheit des fertigen Kuchens zu verleihen. Mehl für den hohen Verhältniskuchen wird normalerweise in sehr Feinpartikel gerieben und kann wärmebehandelt oder gechlort sein, um die Partikel mit dem hohen Zuckerinhalt und den Flüssigkeiten schnell mischen zu lassen, die im Rezept benutzt werden. Es gibt gebleichte Mehl- und Vollweizenmehlmischungen, die für Gebrauch in einem hohen Verhältniskuchen ideal sind.

Eier, Wasser und Milch ist die typischen Flüssigkeiten der Wahl in den zuckerhaltigen Kuchen dieser Natur. Als Regel werden die drei Flüssigkeiten separat von den trockenen Bestandteilen, dann von der Verringerung, die in die Mischung des Mehls und des Zuckers bearbeitet wird gemischt. Andere Würzen können an der Diskretion des Bäckers hinzugefügt werden.

Wenn sie zur Menge des Zuckers kommt, der in einem hohen Verhältniskuchen enthalten wird, gibt es irgendeine Meinungsverschiedenheit. Es gibt die, die jedes mögliches Kuchenrezept betrachten, das ein Verhältnis von mehr als ein Teil des Zuckers zu drei Teilen Mehl fordert, um hohes Verhältnis zu sein. Andere glauben, dass jedes mögliches Rezept für einen zuckerhaltigen Kuchen einschließlich mehr als ein Teil Zucker zu zwei Teilen Mehl als hoher Verhältniskuchen qualifiziert. Gerade über jeder stimmt dass zu, wenn ein Rezept so viel Zucker in der Mischung wie Mehl fordert, dann kann die Fertigware als ein hoher Verhältniskuchen richtig gekennzeichnet.

Ein Vorteil eines hohen Verhältniskuchens ist, dass er neigt, frischer längerer als einige Kuchen bei Zimmertemperatur zu bleiben, die weniger Zucker enthalten. Jedoch fängt ein hoher Verhältniskuchen an, schneller zu formen, wenn er in der Plastikverpackung eingewickelt wird, oder in einer kleinen bedeckten Kuchenplatte begrenzt wird.