Was ist eine Larding Nadel?

Eine larding Nadel ist eine Nadel, die entworfen ist, um Fett in Fleisch für das Kochen in einem Prozess zu drücken, der bekannt ist als larding. Larding ist eine sehr alte Technik für das Halten des Fleisches feucht und würzig während des kochenden Prozesses, und es fährt fort, in einige Rezepte gefordert zu werden. Schweinefett ist die traditionelle Wahl des Fettes für diese kochende Technik, da es preiswert und leicht verfügbar ist, obgleich andere übertragene Fette außerdem benutzt werden können. Eine in Verbindung stehende kochende Technik, panzernd, bezieht mit ein, Fleisch einzuwickeln in Streifen des Fettes, eher als, das Fett in das Fleisch zwingend.

Eine typische larding Nadel hat eine sehr scharfe Spitze und einen hohlen Körper. Ein Streifen des Fettes oder des Schweinefetts ist in die larding Nadel Zwangs, und dann wird die Nadel durch den Schnitt des larded gedrückt Fleisches. Während die larding Nadel durch das Fleisch überschreitet, lässt sie den Streifen des Fettes zurück. Auf eine Weise könnte das Larding als Form des künstlichen Marmorns angesehen werden und ein Fleisch mit Fett sich schnüren, damit es zur Verkollkommnung kocht.

Einige Köche benutzen eine ue-förmig larding Nadel, die auf beinahe gleiche Art und Weise als regelmäßige larding Nadel arbeitet. Viele larding Nadeln kommen auch ausgerüstet mit den kleinen Zähnen für die Ergreifung des Stückes des Fettes, während es durch das Fleisch laufen gelassen wird. Köche können das Larding, indem sie Schweinefett in einen Schnitt des Fleisches mit, auch vollenden einspritzen groß-bohren Nadel, solange sie sich erinnern, die Nadel sorgfältig herauszuziehen, während sie das Schweinefett durch zwingen, um eine, große Ablagerung vom Schweinefett in einem kleinen Bereich zu bilden zu vermeiden.

Während larded Fleisch brät, hält das Schweinefett das Fleisch feucht und gießt es mit Aroma hinein. Das Fett überträgt langsam aus dem Fleisch heraus, damit es nicht schmierig oder fetthaltig oben schmecken beendet. Da Trockenheit ein wichtiges Thema mit gebratenem Fleisch für viele Leute ist, besonders können die großen Braten, larding eine nützliche Küchetechnik sein, zum mit zu experimentieren. Viele klassischen kochenden Texte wie die Freude am Kochen und die Wörter des Julia-Kindes können Ihnen helfen, larding Techniken zu erlernen.

Reife Fette sind populäre Wahlen für das Larding, da das Gewürz das Fleisch hineingießt, während es kocht. Schweinefett kann mit Kräutern, Gewürzen oder Bestandteilen wie Knoblauch für ein reiche Zeit freigegebenes Aroma gemischt werden. Indem er eine larding Nadel verwendet, kann der Koch, dass das Gewürz das Fleisch eindringt, eher als, bleibend auf der Oberfläche garantieren, wie der Fall mit Sachen wie Unebenheiten.