Was ist eine Linie Koch?

Eine Linie Koch ist ein Koch, der einen speziellen Bereich der Küche überwacht, eher als die Küche als Ganzes. Die Linie Kochreports zum Hauptkoch, der verantwortlich für Gesamtqualitätskontrolle innerhalb der Küche ist. Die Aufgaben einer Linie Koch schwanken, abhängig von der Art der Gaststätte er, oder sie wird an beschäftigt. Niveaus des Trainings sind auch Variable, da verschiedene Sachen der unterschiedlichen Jobnachfrage von ihrer Linie kocht.

Chef de Partie ist ein wechselnder Name für eine Linie Koch, wie “station cook.† A Linie Koch beaufsichtigt ein kleines Teil vom grösseren vollständigen. Einige allgemeine Stationen, die durch Linie Köche bemannt werden, umfassen Grill, saute, braten und kalte Nahrungsmittel. Eine Linie Koch kann auf Gebäck, das Schlachten oder Gemüse auch sich spezialisieren. Alles, das herauskommt, dass Bereich der Küche die Verantwortlichkeit der Linie Koch ist und der Job können mit extrem Hochdruck, besonders in einer beschäftigten Küche kommen.

In vielen Küchen arbeitet die Linie Koch alleine in seinem oder Abschnitt. In anderen beaufsichtigt die Linie Koch einen kleinen Stab, der Management- und Leutefähigkeiten fordert. Eine Linie Koch muss mit dem Rest der Küche auch koordinieren, zu garantieren dass Nahrung gleichzeitig und in eine fristgerechte Art und Weise herauskommt. Während der Höhe des Services, kann dieses bedeuten, dass eine Linie Koch an mehrfachen Aufträgen sofort arbeitet und häufig Komplexanträge erfüllt.

Zusätzlich zum Kochen auf Lager eine Linie Koch auch seine oder Station am Anfang und Ende jeder Verschiebung. In einigen Fällen kann eine Linie Koch Produktaufträge auch vergeben, besonders wenn er oder sie Rezepte entwickeln. Jede Linie Koch ist für die Garantie verantwortlich, dass seine oder Station richtig mit Werkzeugen und Nahrung vor dem Anfang der Verschiebung ausgerüstet wird. Die Linie Koch muss Nahrung einer gleich bleibenden Qualitäts auch produzieren, und er oder sie müssen auf den Hauptchef beantworten, wenn es irgendwelche Probleme mit Lebensmittelzubereitung gibt.

Es ist nicht selten für eine Linie Koch, einen Versuch durch Feuer zu empfangen, wenn er oder sie anfangen zu arbeiten. Damit eine Gaststätte glatt, aller Personal muss zusammenarbeiten, von den Busjungen zum Hauptchef läuft. Eine Linie Koch kann auf die Linie mitten in Service gesetzt werden, um zu sehen wie sie oder er durchführen, wenn das Niveau der Tätigkeit in der Küche hoch ist. Wenn eine Probelinie Koch sein Gewicht mit dem Rest der Küche nicht ziehen kann, wird die Position nicht auf einer dauerhaften Basis angeboten.