Was ist eine Pastete?

Eine Pastete ist ein Fleischtortegedanke, aus Cornwall, England gestammt zu haben in den 1800s. Frühere Hinweise auf Pasteten existieren jedoch verwirrende Ursprung. Auf sie beziehen in der Arbeit von Chrétien de Troyes, ein französischer Verfasser des 12. Jahrhunderts. Er war einer der ersten bekannten Verfasser der Grallegende, die diesen Percival vorschlug, nicht Galahad, war der Sucher des Grals. Shakespeare bezieht die auf Pastete in drei Spielen, aber sein grauenhaftester Gebrauch von ihnen auftritt im Spiel Titus Andronicus, wo der Titelbuchstabe die Mutter von Chiron und von Demetrius zwingt, ihre Söhne zu essen re, fein zerkleinert in einer Pastete.

Das pastenartige Entstehen von Cornwall und folglich gekennzeichnet als die kornische Pastete, getragen in die Gruben. Bergmänner erhielten eine Spitze der Wärme vom Tragen der heißen Pastete und versehen mit einer beweglichen Mahlzeit, normalerweise noch warm wegen der starken Außenkruste. Amerikaner benutzten die Umsatz- oder Fleischtorten auf beinahe gleiche Art und Weise im 19. Jahrhundert.

Louisa mag Alcott, in ihr renowned Buch, das kleine Frauen beschreibt, wie Hannah, der Bedienstete, Apfelumsätze lassen, damit die älteren Mädchen zur Arbeit nehmen. Sie dienten den Zweck Halten der Hände warm, da die Mädchen zu eigenen Muffen zu arm waren, und vorausgesetzt das einzige Abendessen, welches die Mädchen empfingen.

Die traditionelle kornische Pastete enthält sehr spezifische Bestandteile. Die Kruste besteht aus Mehl, Schweinefett, Salz und Wasser. Der Innenraum hält gehacktes rohes Rindfleisch, Salz, Pfeffer, gewürfelte Zwiebeln, Kartoffeln und gelegentlich schwedische Rübe. Die Bestandteile hinzugefügt stark um gerollt von der Kruste, die dann zusammengefaltet, geklemmt, mt und können eine bei der Bräunung zu helfen Eiwäsche haben, während des Backverfahrens. Die gebildete Pastete gebacken im Allgemeinen für ungefähr 15 Minuten in einem 400° F (204.44° C) Ofen. Die Temperatur verringert dann bis 350 ° F (176.67° C) und die Pastete fortfährt nd, bis völlig Braunes, ungefähr 15-20 Minuten mehr zu kochen in einem herkömmlichen Ofen.

Einige Nahrungsmittelhistoriker vorschlagen l-, dass Bergmänner, wegen ihrer Armut, mehr Gemüse addiert haben können, da Fleisch zu teuer war. Heute gedacht Zusätze des Gemüses wie Karotten in der traditionellen kornischen Pastete, um ein minderwertigeres Produkt anzuzeigen. Jedoch genießen viele vegetarische Pasteten, die Pilze, Sommerkürbis und anderes Gemüse mit.einschließen können, und gebildet mit einer Margarine- oder Butterkruste.

Pasteten, die heute häufig Ersatzrinderhackfleisch für gehacktes Rindfleisch gebildet. Wieder gilt dieses als nicht traditionel, aber es gedient häufig in den amerikanischen Gaststätten, die Pubfahrpreis oder irische Küche anbieten. Die Pastete kann mit Ketschup überstiegen werden oder kann mit der reichen braunen Soße gedient werden, häufig wünschenswert, da der Innenraum der Pastete nicht sehr feucht ist.

Die Pastete ist wahrscheinlich Inspiration für das spanische oder lateinische empanada. Empanadas unterscheiden im Zusatz des Kreuzkümmels, manchmal Rosinen, und gelegentlich gebraten eher als gebacken. Pasteten teilen auch Ähnlichkeiten mit piroshkis, obwohl piroshkis des russischen Ursprung normalerweise mit yeasted Teig eher als eine Gebäckkruste bedeckt.