Was ist geblasener Zucker?

Geblasener Zucker ist Zucker, der besonders bearbeitet und dann in verschiedene Formen mit der Unterstützung eines kleinen Schlauches geformt. Die Technik für die Herstellung des durchgebrannten Zuckers ist zum Glasschlag eng verwandt, und in den Händen eines erfahrenen Handwerkers, kann durchgebrannter Zucker eine große Auswahl von Formen, von den kleinen Luftblasen zu den aufwändigen Wagen nehmen. Geblasener Zucker ist häufig in den Zuckerskulpturen wie denen- offensichtlich, die auf fantastischen Kuchen verwendet; Zuckerskulptur enthält normalerweise einige verschiedene Techniken für die Behandlung des Zuckers, um einen gewünschten Effekt zu verursachen.

Die Herstellung des durchgebrannten Zuckers beginnt mit der Herstellung des gezogenen Zuckers. Gezogener Zucker ist Zucker, der erhitzt worden, gefaltet worden, und gezogen worden, um ihn glatt und flexibel zu bilden. Gezogener Zucker kann eigenständig benutzt werden, um Formen wie Bänder, Blumenblumenblätter zu verursachen und so weiter aber, gerundete Formen wie die Körper der Tiere zu bilden, ist es notwendig, den Zucker durchzubrennen. Ein Konditor nimmt eine kleine Kugel des gezogenen Zuckers, Attachés es zu einem Schlauch, und Kräfte lüften durch den Schlauch, um den Zucker beim Bearbeiten er aufzublasen unter einer Lampe, um sie flexibel zu halten. Wenn der Zucker eine zufrieden stellende Form gebildet, abgekühlt er mit Ventilatoren r, um die Form anzuregen einzustellen.

Die Kunst der Schaffung der durchgebrannten Zuckerformen erfordert eine unveränderliche Hand und ein sehr beobachtendes Auge. Da der Zucker bearbeitet, ist es wichtig, ihn weich zu halten, ohne ihn zu schmelzen, und, ihn gleichmäßig abzukühlen, ohne die Form zu knacken oder sie zu veranlassen zu verzerren. Wie mit dem Glassblowing, kann durchgebrannter Zucker gefährlich auch sein, weil extrem heißer Zucker kämpfende Brände verursachen kann, und er kann an der Haut haften und die Schmerz sogar schlechter bilden.

Wenn er durch einen Meister durchgeführt, ist durchgebrannter Zucker vorzüglich. Er erscheint häufig in den Feiertagsanzeigen, besonders an den kulinarischen Schulen, und er verwendet auch auf formalen Kuchen und Nachtischen als dekorativer Akzent. Geblasener Zucker kann klar übrig geblieben werden oder gefärbt werden, und er kann benutzt werden, um unglaublich realistische Szenen oder die fantasievollere zu verursachen. Weil geblasener Zucker etwas Fähigkeit erfordert, wenn Sie interessiert sind, an, Ihre Selbst zu bilden, können Sie eine Kategorie oder eine Werkstatt in gezogenem und durchgebranntem Zucker nehmen wünschen, um grundlegende Techniken und Sicherheitsspitzen zu erlernen.

Sobald geblasener Zucker eingestellt, kann ein Konditor erklären zusammenstellt, wie sein konnte der Fall, als, ein Tier herstellend, in dem der Körper von einem festen Stück geblasenem Zucker gebildet und gezogener Zucker geformt, um Beine herzustellen, Endstück, Ansatz, und so weiter. Die Zuckerkreation ist- sehr zerbrechlich, nachdem sie eingestellt; geblasener Zucker ist für Feuchtigkeit und warme Temperaturen anfällig, die ihn veranlassen können zu schmelzen oder abzusacken.