Was ist gegeronnene Creme?

Gegeronnene Creme ist ein Milchprodukt, das nah mit England ist, obgleich andere Kulturen Varianten auf ihm bilden. Zu beschreiben ist schwierig, für die, die es nicht, mit einem reichen, sahnigen Aroma und einer Steifheit erfahren, die einige Leute an gepeitschte Creme erinnert. In England gedient gegeronnene Creme über Scones, Nachtischen und frischer Frucht, und es ist ein sehr populärer Luxus. Einige Firmen in der England-Fertigung gerannen Creme für den Export, obgleich sie nicht das gleiche Aroma hat, das frische gegeronnene Creme. Es ist auch möglich, sie zu Hause zu bilden.

Die Ursprung der gegeronnenen Creme scheinen, in Southwest England, in den Grafschaften von Devon und von Cornwall zu liegen. Tatsächlich ist ein wechselnder Name für gegeronnene Creme Devonshire Creme oder Devon-Creme, in einem Hinweis auf der Grafschaft des möglichen Ursprung für die Nahrung. Kornische gegeronnene Creme erreicht eine Benennung des kontrollierten Ursprung und bedeutet, dass die nur Creme vorbereitet auf eine bestimmte Art, die aus Cornwall kann sein kommt, also beschriftet.

Auf jeden Fall gebildet gegeronnene Creme durch frische, nicht pasteurisierte Milch Dürfens herum 12 Stunden lang stehen, bevor man leicht sie erhitzt und sie wieder stehen lässt. Die Creme in der Milch steigt langsam auf der Oberfläche und bildet Klumpen, die manchmal mit kleinen goldenen Punkten des Butterfetts verziert. Diese intensiv reiche Creme abgeschöpft t und verkauft wie gegeronnene Creme. Frische gegeronnene Creme sollte innerhalb drei bis vier Tage benutzt werden, obgleich stabilisierte und pasteurisierte Versionen des Regals auch vorhanden sind.

Es ist möglich, gegeronnene Creme, using viel zu Hause zu bilden die gleichen Techniken. Für Köche, die nicht Zugang zu nicht pasteurisierter Milch haben, leicht pasteurisiert, aber nicht homogenisiert, kann Milch benutzt werden. Mischende Milch mit Schlagsahne kann mehr gegeronnene Creme am Ende erbringen. Einige Köche bilden auch einen angemessenen Näherungswert von gegeronnener Creme mit dem mascarpone Käse, der mit Schlagsahne geschlagen.

Das Fettgehalt der gegeronnenen Creme ist normalerweise herum 55%, und es hat ein sahniges, etwas süsses Aroma alles eigenständig. Einige Köche mögen kleine Mengen des Zuckers oder der Würze wie Vanille hinzufügen, besonders wenn gegeronnene Creme auf frischer Frucht benutzt. Auf Scones ist die natürliche Süsse des Scones alle, die erforderlich ist, und versüßte gegeronnene Creme kann übersättigend auf Nachtischen scheinen. Beim Reisen in England und in Irland, sollte frische gegeronnene Creme zweifellos versucht werden, wenn sie angeboten, da es eine einzigartige Erfahrung ist.