Was ist gerolltes Steak?

Gerolltes Steak ist ein Ofen gebratener Rindfleischteller, der gerollt wird, gebunden, und nach dem Kochen, Pinwheel geschnitten und mit schmücken oder einer Soße gedient. Es ist zu vielen Kulturen vertraut und jedes hat ihre einzigartige Unterzeichnung auf ihm. Im Allgemeinen benutzt gerolltes Steak Flankesteak oder rundes Steak.

Flankesteaks und runde Steaks sind beide ausgezeichneten Wahlen für Rollen, weil sie lange und dünne Rindfleischstücke sind. Flankesteak ist wissen für das London braten und werden verkauft häufig als solches am besten. Rundes Steak wird häufig als Rumpsteak verkauft.

Beide Schnitte sind, sehr geschmackvoll aber können wenig sein, der stark ist, also ist es zum Schmetterling sie oder Ihren Metzger das Fleisch nach Kauf zubereiten zu lassen am besten. Dieses bezieht mit ein, sie zu schneiden zur Hälfte und lässt einen ungefähr Zoll bei einem Rand. Dieser Schnitt sollte in einem horizontalen Winkel gebildet werden und zum Korn des Fleisches gehören. Dieses verbessert die Weichheit des Bratens und gibt dem Steak eine handliche Stärke.

Nach Ihnen ist Schmetterling Ihr Steak, es am besten, es weich zu machen, indem man das Fleisch 24 Stunden lang mariniert. Die meisten Säuren, wie Zitrone, Tomaten, Essig oder Wein bilden ausgezeichnete Marinaden. Sojasoße, tamari, teriyaki Soße, Ingwer, Knoblauch und Ananas sind auch köstlich wirkungsvoll.

Sobald das Fleisch richtig weich gemacht worden ist, mit Ihren Lieblingsgewürzen und Kräutern würzen. Eine Schicht Speck und Knoblauch werden ziemlich häufig benutzt. Anfangen, am kurzen Ende zu rollen, wie Sie eine Geleerolle oder ein Maschinenbordbuch wurden. Es mit Schnur des Metzgers sichern. Drei Riegel herüber normalerweise zu bilden ist genug zum des Bratens von während des Kochens auseinander fallen zu halten.

An diesem Punkt kühlen viele Chefs andere 24 Stunden lang, verschieben Brandwunde oder braten, um das Fleisch zu versiegeln. Dann wird das gerollte Steak in einem heißen Ofen gebraten, bis getan.

Weniger Bratzeit ergibt ein zarteres gerolltes Steak. Dieser Teller ist wenn gedientes Mittel zu Mittel-seltenem am besten. Er ist bereits mariniert worden, also kann die kochende Zeit kleiner sein. Nachdem man gekocht hat, wird, das gerollte Steak wird geschnitten in Umhüllungteile vor Darstellung abgeschlossen.

Veränderungen des gerollten Steaks beziehen mit ein, das Steak in die zwei-Inch (5.08-Zentimeter-) Streifen zu schneiden, bevor sie rollen, binden in Schnur oder sichern in Aufsteckspindeln. Viele ethnischen Teller füllen das gerollte Steak mit ihren Lieblingsfüllungen und Gewürzen an.

Braciole (oder braciola) ist ein italienischer Liebling gerolltes Steak. Es wird mit einer Vielzahl der Käse, using Präferenzen wie Gorgonzola, Mozzarella, Parmesankäse, Provolon oder Romano angefüllt. Eine Schicht Speck ist häufig enthalten, bevor sie rollt. Das braciole wird in einer marinara Soße oder in der Soße gebacken, die am Tisch hinzugefügt werden.

Eine Mittelmeermarinade benutzt Sojasoße, Rotwein, Knoblauch und Ingwer. Die Argentinier genießen gerolltes Steak mit einer chimichurri Soße, die im Steak gerollt wird. Es wird mit Knoblauch, Petersilie, roter Zwiebel, Rotweinessig und Olivenöl vorbereitet. Andere Ausstattungen, die in gerolltes Steak mit einbezogen werden, sind Speck, roter Pfeffer, Pilze, Spinat, grüne Zwiebeln und Ihre Wahl des Käses.

Gerollte Steakrezepte sind immer ein Teller der speziellen Gelegenheit und erfordern mehr Vorbereitungszeit als Ihre normalen Bratenrindfleischteller. Jedoch wegen ihrer schönen Darstellung und ausgezeichneten Aromas, die meisten kulinarischen Anhänger zustimmen, dass sie die Extrabemühung wert sind.