Was ist grüner Curry?

Eine Mischung der Gewürze und der aromatischen Substanzen, Curry ist ein Catch-allname für die Gewürzmischungen, die im asiatischen Kochen so populär sind. Die meisten Leute sind mit dem gelben Curry von Indien vertraut, redolent mit Kreuzkümmel und Gelbwurz. Jedoch kennzeichnet siamesische Küche auch Curry, und eine der populäreren Arten ist ihr grüner Curry.

Grüner Curry, wie alle Currymischungen, schwankt in Aufbau und in Aroma, abhängig von dem Koch. Ein grundlegender grüner Curry einschließt grüne chiles, Zwiebel, Koriander, Limettensaft und Rinde, Lemongras, Knoblauch, Sojasoße, Kreuzkümmel und Ingwer nd. Er verkauft normalerweise wie eine Paste in den Speichern. Ein Koch “fry† die Paste zwecks freigibt die aromatischen Substanzen bt und mischt sie mit Kokonussmilch, Hühnerbrühe oder anderen Flüssigkeiten, um einen Curry entrée. herzustellen.

Siamesischer grüner Curry unterscheidet vom indischen Curry in mehr als Farbe. Während grüner Curry auch Kreuzkümmel mit.einschließt, ist das Kreuzkümmelaroma nicht, fast wie dominierend in diesem Teller. Grüner Curry hat ein süsseres, komplizierteres Aroma. Mit dem Zusatz des Kalkes und des Lemongrases, gibt es auch Zitrusfrucht-Untertöne. Häufig verlässt keffir und Basilikumblätter hinzugefügt rechts Teller, bevor man dient, um ihre Aromen zu maximieren.

Ein grüner Curryteller kann eine Vielzahl der Bestandteile, einschließlich Reis, Nudeln, Fleisch und Gemüse einschließen. Ein allgemeiner siamesischer Teller ist grüne Currynudeln mit irgendeiner Art Fleisch oder Huhn. Grüner Curry kann mild oder heiß sein, abhängig von der Menge der heißen Pfeffer enthält er und entsprechend der cook’s Präferenz. Er ist normalerweise einer von den milderen curries in der siamesischen Küche.

Siamesische grüne Currypaste gefunden in den meisten Supermärkten mit einem asiatischen Nahrungsmittelgang, in den kleinen Gläsern. Ihr sollte gehalten werden gekühlt. Das Lassen eines grünen Currys mischen vom Kratzer jedoch erfordert vermutlich eine Reise zu einem lokalen asiatischen Markt für Einzelteile wie keffir Blätter und Lemongras. Ein grüner Curryteller ist die Bemühung, die er erfordert, um zu bilden, obwohl und sollte nicht von irgendwelchen verfehlt werden, die exotische oder asiatische Nahrung lieben.