Was ist homogenisierte Milch?

Wenn eine Kuh gemolken und als die Milch vereinbart, eine Schicht Sahneformen an der Oberseite der Milch. Dieses verwendete, um die Weise zu sein, die Leute die Qualität von Milch beurteilen. Eine stärkere Schicht Creme bedeutete bessere Qualitätsmilch, und besonders als Milch noch normalerweise in den Flaschen verkauft, konnten Sie in die Flasche leicht sehen, um die Sahneschicht zu beurteilen.

Pasteurisierung geworden für Milch in den meisten Ländern standardisiert, seit der Heizung der Milch, zerstört jedes mögliches Bakterium in ihr und die Milch sicherer gebildet zu trinken. Homogenisierte Milch war der folgende Schritt. Pasteurisierte Milch konnte Milchfetproteine getrennt von dem Rest der Milch jedoch leicht haben. Für einige Leute angesehen dieses als Nachteil, obwohl andere homogenisierte Milch doesn’t Geschmack argumentieren, wie gut.

Da Milch eine Öl- und Wasserkombination ist, mischte sie doesn’t Aufenthalt. Homogenisierte Milch laufen gelassen durch kleine Schläuche, während des Pasteurisierungprozesses, um die fetten und flüssigen Moleküle manchmal zusammen zu halten. Fette Moleküle verringert an Größe und neigen, während der Milch gleichmäßiger zu zerstreuen, damit, sahnend auf die Oberseite von Milch doesn’t, auftreten. Sie können den Homogenisationprozeß auch verwenden, um Gesamtmilchfett in der Milch zu verringern. die 2% Milch abgestreift von einigen der fetten Moleküle n, um unterere fette Milch zu produzieren

Hilfen der homogenisierten Milch auch beschäftigen eine Nebenwirkung der Pasteurisierung. Wenn Milch erhitzt ist, sammelt die weißen Zellen und das Bakterium auf der Unterseite der Milch und bildet ein starkes, und viele denken, unangenehme Schicht. Wenn Milch vollständiges einen kleinen Schlauch oder eine Öffnung eingezogen worden, erhält diese untere Schicht durch die Milch Misch. Der Prozess der Herstellung der homogenisierten Milch, die die meiste Popularität in den fünfziger Jahren gewann, ergeben länger anhaltendere Milch und die Fähigkeit, grössere Abstände der Milch zu versenden.

Nicht jeder gefallen mit homogenisierter Milch, und manchmal können Sie nach nicht homogenisierten Versionen suchen. Diese können noch pasteurisiert werden, aber viele kommen in Versionen der ungekochten Milch, die prüfen können unsicher zu trinken. Obwohl es gesagt werden muss, dass viele Leute ungekochte Milch ohne schlechte Wirkungen trinken, gibt es gelegentliche Verschmutzung durch Bakterien der ungekochten Milch, die ein mögliches Gesundheitsrisiko aufwirft.

Bei seltenen Gelegenheiten können Sie finden pasteurisierte aber nicht homogenisierte Milch. Wenn tut das you’re, das versucht, Creme, Versuch zu peitschen, um nach ihr an den Facheinzelhändlern zu suchen, während es neigt, schneller zu peitschen viel als, homogenisierte Creme. Sie können die gelegentliche Molkerei finden, die nicht homogenisierte Milch produziert, aber erinnern, dass dieses nicht in the same way as die homogenisierte Flüssigkeit behandelt werden sollte. Zuerst können Sie ihm eine Erschütterung geben wünschen, wenn Sie es verwenden, um die Sahnemoleküle oben zu brechen. Zweitens abläuft es normalerweise schneller r, und kann passender sein, unangenehme Geschmäcke von Ihrem Kühlraum aufzusaugen.