Was ist kandierte Frucht?

Die kandierte Frucht, manchmal genannt glaÄ ‡ e Frucht, ist Frucht, die durch eine Reihe steepings im dichten Zuckersirup konserviert worden. Nachdem die Frucht so viel Zucker aufgesogen, wie möglich, lassen sie völlig trocknen und verpackt dann in trockene Behälter für Lagerung. Der hohe Zuckerinhalt der kandierten Frucht lässt sie unter den guten Bedingungen im Wesentlichen unbestimmt halten. Es gibt eine Vielzahl des Gebrauches für kandierte Frucht und reicht vom Essen der kandierten Frucht, die bis zu der Einbeziehung der gehackten kandierten Frucht in den verschiedenen Nachtischen aus$er Kontrolle ist.

Leute gebildet kandierte Frucht in Europa seit dem 14. Jahrhundert, und die Tradition der kandierten Frucht in The Middle East ist sogar älter. Ursprünglich gebildet kandierte Frucht mit einem dichten Honigsirup, weil Zucker, ein neues Weltgetreide, nicht noch vorhanden war-. Nach der Entdeckung und der folgenden Besiedlung der neuen Welt, gebildet die meiste kandierte Frucht mit Zucker, und es wurde eine sehr teure Zartheit und reflektierte den hohen Preis des Zuckers. Dank erschwinglichere Zuckerversorgungen heute, kandierte Frucht ist viel weniger teuer.

Um kandierte Frucht zu bilden, zubereiten Köche die Frucht e die sie zur Süßigkeit planen indem sie oben sie schneiden und ungenießbare Teile, wie Stärke und Gruben entfernen. Dann gekocht die Frucht in einer Zuckerlösung und lassen für einen Tag tränken. Zunächst abgelassen die Frucht, und gekocht wieder, gewöhnlich in einem Zuckersirup mit einem sogar höheren Zuckerinhalt. Dieser Prozess wiederholt mehrmals, normalerweise über dem Kurs einer Woche.

Sobald alle kochenden und tränkenden Schritte fertig sind, ausgebreitet kandierte Frucht traditionsgemäß auf Zahnstangen in einem warmen Platz en, um zu trocknen. Moderne Produzenten der kandierten Frucht entscheiden normalerweise, ihre Frucht in den Öfen zu trocknen, um den Prozess zu beschleunigen. Sobald die Frucht vollständig trocken ist, kann sie für langfristige Lagerung verpackt werden. Orangen, Äpfel, Ananas, Mangofrüchte, Ingwer, Daten, Kirschen, und viele anderen Früchte können kandiert sein, und es sind auch möglich, um kandierte Nüsse wie marron glacé zu finden.

Traditionelle kandierte Frucht bekannt manchmal während kristallisierte Frucht, ein Hinweis auf der dichten Schicht der Zuckerkristalle, die die Frucht bedeckt. Sie ist extrem süß und kann ein erworbener Geschmack sein. Viele modernen Produzenten kurz davor anhalten völlig Kandierung ihre Frucht und lassen die Frucht mit einer flexibleren Beschaffenheit und einem etwas weniger süssen Aroma. Solche kandierte Frucht dauert nicht, solange traditionelle kandierte Frucht und sie unter Abkühlung gespeichert werden müssen können, um Zerfall zu verhindern.