Was ist komprimierte Hefe?

Komprimierte Hefe ist ein Hefemittel, das für das Hefe-gegründete Backen und Schaffung oder das Steigen, Nahrungsmittel benutzt. Allgemein am verwendetsten, Brot- und Bäckereiprodukte, Hefe verursacht herzustellen den Aufstieg im Teig, der eine flache Kugel der Bestandteile ein geschwollenes fertiges Laib werden lässt. Hefe verkauft in vieler unterschiedlichen Vielzahl; komprimierte Hefe, während sie durch einiges für seine aktive Leistung bewertet, kann schwierig sein zu speichern und Sorgfalt für und hat eine sehr kurze Lagerbeständigkeit.

Hefe ist ein Pilz, der ursprünglich von den Brauern als Nebenerscheinung des Bieres bildend gesammelt und an Bäcker verkauft, um Brot zu bilden. Dieses ist one-celled Pilze ein aktives kleines Tier; wenn es mit Kohlenhydraten wie Gluten kombiniert, verursacht es die Luftblasen des Kohlendioxyds, die in der elastischen Struktur des Teigs eingeschlossen erhalten und veranlaßt ein Laib zu steigen. Da es zu fast jedem gesäuerten Brotprodukt notwendig ist, ist die Kreation, das Verpacken und die Lagerung der Hefe extrem wichtig.

Komprimierte Hefe verkauft in den Blöcken oder in Ziegelsteinen und kennzeichnet Feuchtigkeitsgehalt, das sorgfältig überwacht werden muss. Gewöhnlich gefunden im gekühlten Abschnitt der Gemischtwarenladen oder der Bäckerei-Versorgungsmaterial-Anschlüsse, müssen komprimierte Hefe, alias Kuchenhefe, kühl gehalten werden, um entwicklungsfähig zu bleiben. Einige Bäcker schwören durch den ausgezeichneten Aufstieg und würzen gegeben durch komprimierte Hefe, aber andere beklagen die übertriebenen Bedingungen und den Kurzschluss zwei zur dreiwöchigen Lagerbeständigkeit.

Frische komprimierte Hefe ist cremefarben oder beige und hat die feuchten und bröckeligen Eigenschaften. Wenn die Hefe Braun gedreht oder irgendwelche Zeichen der Form zeigt, ist sie im Allgemeinen zu alt und sollte weggeworfen werden. Um zu überprüfen ob komprimierte Hefe noch Active ist, versuchen ein kleines Stück in ein Glas etwas warmes Wasser zu zerbröckeln; wenn Luftblasen anfangen, nach einigen Minuten zu steigen, ist die Hefe noch ziemlich Active.

Wenn Sie in den frischen, gekühlten Kuchen, Hefe gekauft, nicht normalerweise braucht, vor Gebrauch geprüft zu werden. Etwas getrocknete komprimierte Vielzahl erfordert Prüfen im warmen Wasser, bevor sie Teig hinzufügen. Im Wesentlichen prüfen aufwacht die Hefe t und aktiviert sie und anfängt den Prozess der Schaffung des Kohlendioxyds. Zwecks zu prüfen trocknete komprimierte Kuchen, zerbröckelt Hefe im etwas warmen Wasser und darf für einige Minuten sitzen.

Um komprimierte Hefe richtig zu speichern, versuchen den Kuchen in einigen Schichten der Plastikverpackung einzuwickeln dann sie im Tinfoil umfassen. Hefe sollte in einem kühlen Teil des Kühlraums für bis drei Wochen gehalten werden. Komprimierte Hefe kann für ein ungefähr Jahr auch eingefroren werden, aber sollte sofort nach der Entfrostung für beste Resultate verwendet werden.