Was ist lauchblättriger Bocksbart?

Lauchblättriger Bocksbart ist ein Wurzelgemüseeingeborenes zur Mittelmeerregion von Europa, in dem er in der Nahrung jahrhundertelang kultiviert worden und benutzt worden ist. Diese Anlage ist auch weit zu anderen Regionen der Welt eingeführt worden, obgleich sie in Europa hauptsächlich populär ist. Einige Spezialgebietsmärkte tragen lauchblättrigen Bocksbart, besonders im Fall, wenn er reif ist, und er kann in einem Hausgarten, für Leute auch gewachsen werden, die zwischen USDA-Zonen sechs und 10. leben.

Formal bekannt diese Anlage als Tragopogon porrifolius, und es geht auch durch purpurrote Ziegenbart-und Austeren-Anlage. Es hat blade-like Blätter und schlanke Stiele, die unterscheidende purpurrote Blumen im zweiten Jahr des Wachstums produzieren. Zusätzlich zur Wurzel sind die Grüns und die Stiele auch essbar. Bocksbartwurzel hat ein etwas oysterlike Aroma und erklärt einen seiner allgemeinen Namen, und die Grüns und die Stiele sind milde süß.

Es gibt einigen Gebrauch für lauchblättrigen Bocksbart. Junge Wurzeln können auf Salaten zerrieben werden und gedient werden, während ältere Wurzeln gekocht werden müssen, um zu erweichen. Die Wurzeln können Suppen und Eintopfgerichten hinzugefügt werden, in den Wurzelgemüsegratins abgezogen werden und gestampft werden oder benutzt werden. Die Grüns können verwendetes rohes sein oder gekocht in den Salaten und in anderen Tellern, während die Stiele von einer hellen dämpfenden oder schnellen Röstung profitieren, ganz wie Spargel.

Abhängig von der Kulturvarietät kann lauchblättriger Bocksbart weiß, golden oder Schwarzes in der Farbe sein. Als allgemeine Regel müssen die Wurzeln vor Gebrauch gescheuert werden und abgezogen werden. Die Mammutsandwich-Inselkulturvarietät ist für Verbrauch, da er großes produziert, gleichmäßig-sortierte Wurzeln das populärste, solange es in gut-gearbeitetem Boden mit Losen Mischung gewachsen wird.

Im Speicher sollten Köche lauchblättrigen Bocksbart vorwählen, der für seine Größe schwer sich fühlt. Wurzeln sollten, ohne Schwächen oder Zeichen der Entfärbung gleichmäßig gemasert werden, und sie sollten unter der Abkühlung gespeichert werden, eingewickelt worden im Plastik. Köche können beachten wünschen, dass lauchblättriger Bocksbart einen klebrigen weißen Saft ausscheidet, wenn er geschnitten wird, also ist es eine gute Idee, mit diesen Wurzeln nahe bei der Wanne für Mühelosigkeit des Waschens zu arbeiten.

Gärtner, die lauchblättrigen Bocksbart anbauen möchten, können Samen von den Spezialgebietsfirmen und von einigen Gartenspeichern erhalten. Die Samen sollten in einem vorbereiteten Gemüsebett gepflanzt werden, nachdem die letzte Gelegenheit des Frosts überschritten hat, und feucht gehalten werden, bis sie keimen. Er kann nehmen, solange drei Wochen, damit die Samen keimen, und es ist eine gute Idee, sie unbeeinträchtigt zu lassen, bis sie, wie die Sämlinge wie kleine Zweige aussehen können, eher als Anlagen tun und sie von den übereifrigen Gärtnern versehentlich entfernt werden konnten. Sobald gekeimt worden, nimmt lauchblättriger Bocksbart herum 120 Tage, um zu reifen.