Was ist Okonomiyaki?

Okonomiyaki ist ein großer, gegrillter japanischer Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen, Spitzen und Würzen. Füllungen können eine Kombination des gehackten Gemüses, des Fleisches oder der essbaren Meerestiere einschließen. In Essig eingelegter roter Ingwer und getrocknete Blaufischflocken sind populäre Spitzen. Die allgemeinsten Würzen sind Majonäse und eine wohlschmeckende, braune okonomiyaki Soße.

Die Wort “okonomiyaki† Mittel, die als Sie “grilled sind, mögen it.† in einer okonomiyaki Gaststätte, das Menü anbietet manchmal eine Liste der Spezialgebietskombinationen. Oder, es kann eine Liste der Bestandteile anbieten, von denen Restaurants ihre eigenen Kombinationen verursachen können.

Dieser Teller ist während Japan-jedoch, es gilt als ein regionales Spezialgebiet in der Stadt von Osaka populär. Die im Stadtzentrum gelegene Einkaufenstraße, genannt Dotonbori, gezeichnet mit okonomiyaki Gaststätten, in denen Grillköche diese geschmackvollen Pfannkuchen nacheinander den ganzen Tag und in den späten Abend zubereiten. In einigen Gaststätten angebracht die Bratpfannen in die Mitte jedes Speisetisches für tableside Vorbereitung s.

Okonomiyaki geschlagener Eierteig ist ein grundlegendes Rezept des Weizenmehls, der Eier und des Wassers. Anstelle vom Wasser kann er mit dashi, einer Suppe, die mit Seekelp gebildet und getrockneten Fischflocken gemischt werden. Der geschlagene Eierteig kann mit Sojasoße und mirin gewürzt werden.

Ein traditioneller okonomiyaki Pfannkuchen anfängt mit einem großen Damm des fein-zerrissenen Weißkohls n. Der geschlagene Eierteig kann mit dem Kohl innen gemischt werden, oder er kann auf den Grill ladled und mit dem zerrissenen Kohl überstiegen werden. Dann addiert das verschiedene Fleisch, die essbaren Meerestiere und die Gemüsefüllungen. Der Pfannkuchen brüniert auf einer Seite, manchmal unter einer gewölbten Kappe, und dann leicht geschlagen er vorbei, um auf der anderen Seite zu brünieren.

Fleischfüllungen konnten Schweinefleisch, Rindfleisch oder Huhn mit.einschließen. Garnele, Kamm-Muscheln und Kalmar sind populäre Meerestierwahlen. Gemüse kann geschnittene Pilze, zerrissene Karotten oder gewürfelte grüne Pfeffer mit.einschließen. Gehackte Scallions und gehackter Knoblauch können für wohlschmeckendes Aroma auch hinzugefügt werden.

Zwei der populärsten Spitzen für okonomiyaki sind beni shoga und katsuo. Beni shoga ist der helle rote, in Essig eingelegte Ingwer, der in feine Streifen gehackt. Katsuo getrocknet, geräucherte Blaufisch Fische rasiertes paper-thin. Okonomiyaki kann mit yakisoba Nudeln auch überstiegen werden.

Populäre Würzen für okonomiyaki mit.einschließen eine Marke der würzigen japanischen Majonäse, die Kewpie und eine reiche genannt, braune Soße, die amerikanischer Steaksoße ähnelt. Wenn der Pfannkuchen auf beiden Seiten brüniert worden, genieselt die zwei Würzen in einer Spirale über der Oberseite des Pfannkuchens. Ganz wie Pizza geschnitten das okonomiyaki dann in zwängen-in Tatsache, okonomiyaki benannt manchmal Japanesepizza.