Was ist Oloroso?

Oloroso ist der Name eines alkoholisches Getränkealias Sherrys oder des verstärkten Weins. Sherry gebildet, indem man weiße Trauben gärt und dann Weinbrand addiert, der ein destillierter Wein mit einem hohen Alkoholgehalt ist. Oloroso ist das spanische Wort für „duftendes,“ und es ist wahrscheinlich einer der reicher gewürzten Sherrys wegen seines Alternprozesses. Der Sherry oxidiert absichtlich oder ausgesetzt Luft zt, die gedacht, um die Fertigware dunkler und süsser zu bilden als andere verstärkte Weine. Oloroso Wein beschrieben worden, wie nussartig im Geschmack und in besitzentips von Vanille, von Frucht und von Karamell.

Die süssesten olorosos genannt Sahnesherrys oder oloroso dulce und gedient normalerweise nach Abendessen als Wein, um Nachtisch zu begleiten. Trockenere olorosos häufig zusammengepaßt mit Hartkäsen oder Oliven t und gedient vor einer Mahlzeit als Aperitif, ein alkoholisches Getränk, das bevor man genippt, zum des Appetits anzuregen isst. Ein trockenes oloroso ist das gedachte Beste gedient gekühlt, wenn süß eine, gedient normalerweise näeher an Raumtemperatur.

Die meisten olorosos gebildet in Andalusien, Spanien. Es ist eine Region, sagen einige Historiker, die verstärkten Wein für über 1.000 Jahre produziert. Die drei Arten der weißen Trauben, die benutzt, um olorosos zu produzieren, sind palaminos für trockene Sherrys, moscatels, eine Vielzahl, die für süssere Sherrys verwendet, und eine Art, die Pedro Ximenez, eine sehr süsse Traube genannt, die in den kleinen Mengen benutzt, um mit anderen für Sahnesherrys zu mischen. Pedro Ximinez oder PX olorosos, sind als Nachtischsoße als als Getränk das stärkste der Sherrys und das häufig benutzter.

Spanische Sherrys gealtert in den Eichenfässern, die botas für ein Minimum von drei Jahren und ein Maximum von mehreren Jahrzehnten genannt. Die Methode, durch die die botas gestapelt, genannt traditionsgemäß solera. Die Fässer gelegt in eine Pyramideform mit den älteren auf die Unterseite. Das oloroso gegossen aus dem ältesten bota, genannt das solera bota, und die näheren Fässer die Oberseite mit der neueren Weinnachfüllung das untere Faß. Es gibt kein Weinlesejahr, das auf einer oloroso Flasche verzeichnet, weil der Teil des Weins Hunderte Jahre alt sein kann und das andere Teil sehr jung sein kann.

Ein oloroso kann als kochender Sherry auch verwendet werden. In der spanischen Küche gedient die kleinen Teller, die Tapas genannt, mit Getränken in den Gaststätten, die Tapasstäbe genannt. Es gibt viele Tapasteller, die olorosos in einer Soße verwenden. Sie auch getrunken häufig selbst oder zusammengepaßt mit kuriertem spanischem Fleisch wie jamon, ein Schinken von Serrano chem.