Was ist rote Curry-Paste?

Rote Currypaste ist ein Grundsteinbestandteil in der siamesischen Küche. Zusätzlich zu eigenständig verwendet werden, zum des roten Currys zu bilden, wird sie auch in zahlreiches andere Teller und Soßen integriert. Viele Märkte, die asiatische Bestandteile auf Lager, tragen rote Currypaste und sie können, für Leute auch zu Hause gebildet werden, die ihre Bestandteile steuern möchten. Selbst gemachte rote Currypaste neigt auch, weniger teuer zu sein.

Da der Name vorschlagen würde, ist rote Currypaste klassisch das Rot und kontrastiert ihn mit grüner Currypaste und gelber Currypaste, zwei andere allgemeine Bestandteile in der siamesischen Küche. Die exakten Bestandteile schwanken, abhängig von dem Geschmack des Kochs und der Region, aber im Allgemeinen bilden Knoblauch, Ingwer, Schalotten, Garnelepaste, Paprikas, Korianderwurzel-, weißerpfeffer, Kreuzkümmel, Koriandersuchvorgänge, Salz, Paprika und Kaffirkalkrinde ein Aussehen. Abhängig von den Arten der benutzten Paprikas, kann diese Currypaste in der Hitze von mildem zu brandstiftendem sich erstrecken.

Zu rote Currypaste, Kochschleifen die Bestandteile in einem Mörser und Stampfe traditionsgemäß herstellen, obgleich viele modernen Köche es vorziehen, einen Mischmaschine- oder Nahrungsmittelprozessor zu benutzen. Ideal nur genügend Currypaste für ein spezifisches Rezept sollte gebildet werden, als sie schmeckt am besten, wenn frisch. Jedoch weil das Lassen des Currys kleben Zeit nehmen kann, einige Köche wie eine grosse Reihe bilden und sie in den einzelnen Umhüllungen einfrieren, garantierend, dass sie genug haben, zum mit über dem Kurs einiger Monate zu kochen.

Normalerweise nur eine kleine Menge rote Currypaste ist erforderlich, weil sie in hohem Grade konzentriert wird. In curries mit einer Kokonussmilchunterseite, es wird hinzugefügt häufig früh im kochenden Prozess, um den Kokonussmilch und den Rest der Bestandteile völlig hineinzugießen, und ein Schlag kann am Ende hinzugefügt werden, um das Aroma zu erneuern. Rote Currypaste ist auch in den Sachen wie der siamesischen Erdnusssoße eingeschlossen, benutzt, um satay zu kleiden und in anderen Soßen, in Behandlungen und in Nahrungsmitteln.

Wenn man rote Currypaste behandelt, ist es wichtig, sich, dass sie gesäte Pfeffer enthält, zusammen mit allen ihre löschbaren Öle daran zu erinnern. Infolgedessen kann es eine prickelnde oder brennende Empfindung auf der Haut manchmal verursachen. Hände sollten immer gänzlich gewaschen werden, da reine rote Currypaste in den Augen, in der Nase und in anderen empfindlichen Punkten nicht wünschenswert ist. Wenn rote Currypaste oben in den Augen wickelt, sollten sie mit kühlem fließendem Wasser leicht ausgespült werden, und etwas verweilende Entzündung kann auftreten.

r roten Lebensmittelfarbe, obgleich Lebensmittelfarbe nicht ein traditioneller Bestandteil ist.