Was kocht Tongefäß?

Das Tongefäßkochen ist die alte Technik des Kochens der Nahrung in unglazed Tongefäßen. Diese Kunst des Tongefäßes Ausdehnungen zurück zu römischen Zeiten kochend und verwendet in vielen verschiedenen Kulturen. In den siebziger Jahren gab es eine Wiederbelebung des Tongefäßes kochend, und heute geworden sie wie Leutesuche nach unterschiedlichen Arten, Nahrung zu kochen in zunehmendem Maße populär.

Bevor Sie anfangen, in einem Tongefäß zu kochen, sollten Sie es für mindestens 15 Minuten immer zuerst tränken. Lehm ist ein poröses Material. Wenn das Tongefäß kocht, gesättigt der Topf mit Wasser und erhitzt in einem Ofen, also verdunstet der Dampf langsam von den Poren. Während die Nahrung innerhalb des Tongefäßes kocht, freigegeben Säfte ben, und die Nahrung anfängt, in seinen eigenen Säften zu kochen. Die Säfte versiegelt innerhalb des Topfes, bis er vollständig trocken ist, an dessen Punkt die Nahrung gekocht und essfertig ist.

Keine Öle müssen beim Tongefäßkochen hinzugefügt werden. Infolgedessen kann die Nahrung, die in einem Tongefäß gekocht, als die Nahrung gesünder sein, die using traditionellere Methoden wie Braten oder sautéing gekocht. Auch keine der food’s Nährstoffe verloren kochenden Tongefäß, im anders als Nahrung, die im Wasser gekocht.

Weil Hitze an der Verdampfung des Wassers verlorenes liegt, erfordert das Tongefäßkochen eine höhere Ofentemperatur, normalerweise über 50°C (90°F) höher. Es erfordert auch ungefähr 15 bis 20 Minuten, die besonders Zeit als traditionelle Methoden using trockene Hitze kochen. Tongefäße sollten nie in einen heißen Ofen gelegt werden, oder sie können knacken. Den Topf in einen kalten Ofen immer legen und dann erhitzen, bis die erforderliche Temperatur erreicht.

Wenn Sie das Tongefäß aus dem Ofen heraus holen, ihn unten auf einem Tuch immer einstellen oder Kochenauflage eher als eine kalte Oberfläche. Wenn Sie nicht dies tun, kann der plötzliche Temperaturwechsel den Topf veranlassen zu knacken. Tongefäße sind sehr einfach zu säubern. Nachdem die Nahrung entfernt worden, den kühlen Topf lassen und ihn im Wasser für einige Minuten tränken. Das Innere des Topfes mit Salz besprühen und es mit einer Bürste oder einer Auflage dann reinigen. Den Topf ablassen dann einfach lassen, bis er trocken ist.

Tongefäße bilden ausgezeichnete Geschenke, und es gibt viele verschiedenen Arten Töpfe, die vorhanden sind und verbindet entwirft von den Kulturen um die Welt. Rezepte sind einfach zu folgen und reichlich. Sobald Sie geschmeckt, das das Tongefäßkochen unterscheiden kann, können Sie nicht zurück zu traditionellen Methoden schalten wünschen.