Was kocht große Höhe?

Das Kochen der großen Höhe bezieht die auf speziellen Betrachtungen, die zum Kochen oder zum Backen an den Höhen über 3.000 Fuß gegeben. An den großen Höhen in denen die Luft dünner ist und es gibt weniger Sauerstoff und atmosphärischer Druck, die Temperatur und die Zeit, an denen Nahrungsmittel gekocht, sind betroffen. Z.B. bei 2.000 Fuß über Meeresspiegel, ändert die kochende Temperatur des Wassers von 212 Graden Fahrenheit bis 208. Die meisten Kochbücher betrachten 3.000 Fuß und die höheren, die große kochende Höhe zu sein und Spezialanweisungen für das Vorbereiten von Rezepten zur Verfügung zu stellen. Ähnlich zur Verfügung stellen geschachtelte Nahrungsmittel auch Vorbereitungsanweisungen für die große Höhe, die kocht, wenn die Lebensmittelzubereitung betroffen ist.

Große Höhen beeinflussen Lebensmittelzubereitung wegen der trockeneren Luft und des verringerten atmosphärischen Drucks. Nahrungsmittel dauern länger, um zu kochen und können einfacheres in den großen Höhen austrocknen. Wasser und andere Flüssigkeiten kochen bei einer niedrigeren Temperatur und verdunsten schneller an den großen Höhen. Ein anderer Affekt des Kochens der großen Höhe ist die erhöhte Expansion des Säuerns der Gase in den Kuchen und in den Broten.

Die Betrachtungen, die allgemein für das Kochen der großen Höhe gegeben, umfassen die Justage von Ofentemperatur oder von Brennereinstellungen, die Abdeckung der Nahrungsmittel, um Übertrockner zu vermeiden und die Erhöhung des kochende Zeiten †„besonders für Fleisch und Geflügel. Zusätzlich können bestimmte Bestandteile in den Rezepten für Backen justiert werden müssen. Obwohl Ofentemperaturen nicht mit der Höhe ändern, beeinflussen Änderungen im Luftdruck die Weise, die bestimmte Nahrungsmittel kochen oder backen.

Ungefähr 1/3 der Vereinigten Staaten betrachtet große Höhe für das Kochen. Seit den meisten Kochbüchern und dem vorbereiteten Backen zur Verfügung stellen Mischungen Kochanweisungen der großen Höhe, alle notwendigen Justagen beschrieben. Jedoch können viele Rezepte, die zwischen Freunden und Familienmitgliedern ausgetauscht, justiert werden müssen gründeten auf Erfahrung mit und dem Wissen der großen Höhe Methoden kochend. Die am allgemeinsten betroffenen Nahrungsmittel sind Fleisch, Geflügel und gebackene Waren.

Wenn Sie überhaupt finden, an den großen Höhen ohne die Justagen zu kochen, die mit Ihrem Rezept eingeschlossen, jemand konsultieren, das Erfahrung mit der großen kochenden Höhe hat, bevor Sie anfangen. Auf diese Weise, das Sie won’t oben mit zu wenig gekochtem oder über getrocknetem Fleisch oder gebackenen Waren beenden.