Was salzen Gewürze?

Gewürze salzend, eine Ansammlung Kräuter und Gewürze sein, die mit dem Ziel Würze und das Weich machen eines Schnittes des Fleisches oder des verschiedenen Gemüses kombiniert, bevor man kocht. Auch salzen hilft, Nahrung außerdem zu konservieren. Eine große Auswahl der Gewürze kann im salzenden Prozess benutzt werden, wenn das Salz im Allgemeinen in jeder möglicher empfohlenen Liste eingeschlossen, der Gewürze.

Eins des Hauptnutzens zur Anwendung einer oder mehrerer salzenden Gewürze ist, dass es möglich ist, ein einzelnes Gewürz oder so viele verschiedene Gewürze gewünscht zu verwenden. Häufig mit.einbezieht die Vorwähler der Gewürze der Art der Nahrung, die den Prozess durchmacht, und des Hauptzweckes für das Salzen aupt-. Z.B. wenn der Zweck, einen Schnitt des roten Fleisches weich zu machen ist, könnte die Kombination des Salzens der Gewürze eine Art Salz zusammen mit frisch geriebenem Pfeffer oder Pfefferkörnern sein. Das Salz helfen, den Proteingehalt im Fleisch aufzugliedern und verursachen eine weichere Beschaffenheit. Gleichzeitig addieren die Pfefferkörner ein geringfügiges Aroma, das den Geschmack des Fleisches erhöhen.

Es gibt viele verschiedenen Kräuter und Gewürze, die als salzendes Gewürz benutzt werden können. Zusätzlich zum Salz und zum Pfeffer ist Grundknoblauch eine ausgezeichnete Wahl. Thymian, Rosmarin, Salbei, Cayennepfeffer-Pfeffer und Jamaikapfeffer sind auch allgemein verwendet, Salzlösungen vorzubereiten.

Die Vorwähler des Salzens der Gewürze mit Wasser zu kombinieren und der Einführung des salzenden Prozesses ist nicht schwierig. Nachdem Sie die Gewürze vorgewählt, eine Hälfte Drei viertel einer Schale jedes Gewürzs einer Gallone Wasser hinzufügen. Viele Salzlösungrezepte fordern auch das Hinzufügen irgendeiner Menge braunen Zuckers der Mischung, obgleich dieses nicht immer der Fall ist. Die Gewürze sollten in das Wasser mehr oder weniger gleichmäßig verteilt werden, dann an gesetzt werden dem Ofen und zum kochen geholt werden. Sobald die Mischung ein Rollenblutgeschwür erzielt, die Hitze verringern und die Salzlösung für einige Minuten sieden lassen, dann kühl zur Raumtemperatur.

Kleine Schnitte des Fleisches und des geschnittenen Gemüses können in eine Schüssel normalerweise gelegt werden und mit der Salzlösungmischung umfaßt werden. Größere Einzelteile, wie vollständige Truthähne oder Schinken, können in einen salzenden Beutel zusammen mit genug der Salzlösung gelegt werden, um das Fleisch vollständig zu bedecken. Nachdem die Gewürze in der Salzlösung genügend Zeit gehabt, das Fleisch oder das Gemüse zu durchdringen und zu würzen, entfernt die Nahrung von der Salzlösung und ist kochfertig.

Die Zeitmenge, die Nahrung in der Mischung des Salzens der Gewürze bleiben muss, schwankt, abhängig von der Größe und der Art der Nahrung. Fischfilets können no more als Zwanzig oder also Minuten erfordern, um das Aroma der Gewürze effektiv oben zu tränken. Schweinekoteletts können no more als dreißig Minuten salzende Zeit erfordern. Jedoch können große Schnitte des Fleisches überall von einigen Stunden zu einem ganzen Tag erfordern, um das korrekte Niveau des Gewürzes zu erreichen.